Բրյուսելի ծիլերը ունեն բարձր սննդային արժեք, պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, ռիբոֆլավին, սպիտակուց: Հացահատիկի հատուկ դառը-կծու համը չի նկատվի, եթե կաղամբ պատրաստեք կաթի, պանրի կամ թթվասերի սոուսի հետ միասին: Բրյուսելյան ծիլերը կարելի է ավելացնել ապուրներին, տապակներին, մսային ուտեստներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ապուր:
- 400 գ բրյուսելյան ծիլեր;
- 3 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 200 մլ սերուցք;
- 200 գ վերամշակված պանիր;
- աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Կաթսա:
- 400 գ բրյուսելյան ծիլեր;
- 5 ձու;
- 7 ճաշի գդալ կաթ;
- 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- 200 գ խոզապուխտ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Բրյուսելի ծիլերը հավով.
- 500 գ հավի ֆիլե
- 400 գ բրյուսելյան ծիլեր;
- 200 գ սերուցք;
- համեմունքներ մսի համար;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ապուր Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ և մի քանի անգամ լվանալ օսլան հոսող ջրի մեջ: Կլպած գազարները կտրեք շերտ: Տեղադրեք բրյուսելյան ծիլերը, խորանարդապատ կարտոֆիլը և գազարը շերտերի մեջ եռացրած ջրի մեջ: Հալված պանիրը քերել մանր քերիչի վրա: Բանջարեղենը եռացնելուց 20 րոպե անց սերուցքը լցնել արգանակի մեջ և ավելացնել հալված պանիրը ՝ եռանդով խառնելով ապուրը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Ապուրը եփ գալ եւս 10 րոպե ցածր կրակի վրա: Պատրաստի ապուրը լցնել բաժնով բաժակների մեջ և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
Քայլ 2
Բրյուսելյան ծիլերը 5 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ: Դեն նետել քամոցը և քամել: Ձվերը հարեք խորը ամանի մեջ, մինչև փրփրացող, ավելացրեք կաթ, թթվասեր, ալյուր և աղ և մանրակրկիտ խառնեք: Կտրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ: Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչի վրա կամ մանրացնել բլենդերի մեջ: Տեղադրել եռացրած բրյուսելյան ծիլերը և թակած խոզապուխտը չհրկիզվող ամանի մեջ և լցնել հարած ձվի խառնուրդի վրա: Համեմել `համտեսել: Վերեւից ցանել քերած պանիրով: Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 35 րոպե: Serառայել պատրաստի ուտեստը ՝ մասերի կտրված:
Քայլ 3
Հավի բրյուսելյան ծիլեր Բրյուսելյան ծիլերը եփել եռացող ջրի մեջ 5 րոպե: Հավի ֆիլեը լվանալ ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորների մեջ: Արեւածաղկի ձեթը տաքացրեք խորը տապակի մեջ և ավելացրեք թակած հավի ֆիլեը: Մսի համար ավելացնել համեմունքներ: Ֆիլեները տապակել ուժեղ կրակի վրա 7-10 րոպե: Ավելացրեք եռացրած բրյուսելյան ծիլերը և շարունակեք եփել ևս 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա: Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել: Թավայի մեջ ավելացնել սերուցք, սխտոր, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, ծածկել և եփ գալ 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
