Կուտիան արեւելյան սլավոնականների, հացահատիկային շիլա մեղրով և այլ քաղցր հավելումներով հանդիսավոր կերակուր է: Կուտիան ուտում են հիշատակի օրերին, ինչպես նաև Սուրբ Christmasննդյան նախօրեին: Նախատոնական երեկոյան տղաներն ու աղջիկները կուտյա են հագնում գյուղի շրջակայքում, երգեր երգում, իրենց հարեւաններին քուտյայով հյուրասիրում և տոնի համար համեղ նվերներ ստանում նրանցից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Christmasննդյան ցորենի պարզ կուտյայի համար.
- 300 գ ցորենի ձավար;
- 1 լիտր կաթ;
- 500 մլ կրեմ;
- 200 մլ ջուր;
- 200 մլ մեղր:
- Կակաչի սերմերով Christmasննդյան տոնի համար.
- 1 բաժակ կեղևավորված ցորեն
- կես բաժակ կակաչ;
- կես բաժակ ընկույզ;
- կես բաժակ հեղուկ մեղր;
- 1 բաժակ չամիչ
- For բրնձի Սուրբ ննդյան կուտյա.
- 500 գ բրինձ;
- 200 գ նուշ;
- 500 գ չամիչ;
- 100 գ շաքարավազ;
- դարչին;
- մեխակ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պարզ Christmasննդյան ցորենի կուտյա ջուրը և կաթը խառնել խիտ պատերով կաթսայի մեջ, եփել, եռացրած խառնուրդին ավելացնել ցորենի մրգեր, եփել մինչև քնքուշ, ավելացնել սերուցք, մեղր, լավ հարել, հանել կրակից և սերտ ծածկել: Կաթսան փաթաթեք տաք սրբիչի մեջ, թողեք եփվի այնքան ժամանակ, մինչեւ սրբիչը սառչի:
Քայլ 2
Christmasննդյան տոնի կուտիան կակաչի սերմերով ցորենը ներծծում է ամբողջ գիշեր սառը ջրի մեջ, մի քանի անգամ լվանում է մինչև հոսող ջուրը պարզվի, դնում չուգուն տապակի մեջ և լցնում ջուր հացահատիկի 1 մասի և 2 մասի ջրի հարաբերակցությամբ, աղ ցածր ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ, պատրաստի շիլան պետք է հեղուկ լինի: Կակաչի սերմերն ու չամիչները լցնել եռացող ջրով, այրել ընկույզները, մաքրել կեղևները, մանր կտրատել և տապակել չոր տապակի մեջ:
Քայլ 3
Տեղադրեք կակաչի սերմերը և չամիչները շատ մակերեսային քամոցի մեջ, որպեսզի խուսափեն կակաչի սերմերը դատարկելուց: Խտացրեք կակաչի սերմերը և չամիչները, կակաչի սերմերը տեղադրեք բլենդերի մեջ և ամբողջ արագությամբ մանրացրեք, որպեսզի կաթն ազատվի: Մեղրը տաքացրեք ջրային բաղնիքում, լցնել շիլայի մեջ, ապա ավելացնել ընկույզներ, չամիչ, կակաչի սերմեր, շատ մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Բրինձ Սուրբ kննդյան կուտիա Տեսակավորել բրնձը, լվանալ հոսող ջրով, չորացնել, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը եռացրած ջրով, հասցնել եռման աստիճանի, քամել քամոցով և կրկին լվանալ սառը ջրով: Լցնել 2 լիտր ջուր, եփել առանց խառնելու մինչև քնքուշ, ջրահեռացնել ջուրը, զովացնել բրնձը: Նուշը լցնել եռացող ջրով, հեռացնել կեղևները, ֆունտ տալ հավանգի մեջ և քսել շաքարով ՝ յուրաքանչյուր ճաշի գդալ նուշին ավելացնելով 1 թեյի գդալ ջուր:
Քայլ 5
Չամիչն այրեք եռացող ջրով, թողեք 10 րոպե, ցամաքեցրեք ջուրը, չորացրեք չամիչը: Ընկույզները միացրեք շաքարավազի և չամիչի հետ, ավելացրեք բրնձին, շաղ տալ մեխակով և դարչինով, մանրակրկիտ խառնել, դնել հարթ ափսեի մեջ, հարթեցնել և շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:
