Սուրբ andննդյան և Աստվածահայտնության համար ընդունված է պատրաստել Կուտյա կամ Սոչիվո: Ենթադրվում է, որ որքան հարուստ, քաղցր ու հարուստ կուտիան լինի, այնքան լավ կլինի գալիք տարին:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- • Բրինձ - 1 բաժակ
- • Մեղր (հեղուկ) - 5 tbsp.
- • Չիր (չամիչ, ծիրանի չիր) -150 գրամ
- • Ընկույզ (ընկույզ, պնդուկ) - 100 գրամ
- • Կակաչ - 1/3 բաժակ
- • ջուր բրնձի համար 250-300 մլ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կուտյա պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը բրնձից է, քան ցորենից հնաոճ եղանակը: Ռուսական վառարանի օգտագործման շնորհիվ մեր նախնիները կարող էին ցորեն եփել 2-3 օր: Բայց բրնձի կուտիան պակաս առողջ և ազնիվ կերակուր չէ. Բացի այդ, բրինձը եփում են շատ ավելի արագ, քան չմշակված ցորենը:
Քայլ 2
Բրինձը չափվում և մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրում 3-4 անգամ: Waterուրը պետք է ամբողջովին մաքուր լինի: Բրինձը մաքուր ջրով լցվում է հացահատիկի մեկ մասի համար 2, 5-3 մասի ջրի հարաբերակցությամբ: Պատրաստի բրնձի ձավարը լցնել ջրով և եփել մինչև քնքուշ:
Քայլ 3
Մինչ բրինձը եռում է, կակաչը լցվում է եռացող ջրով, ծածկված է կափարիչով և թողնում է ուռել մոտ կես ժամ: Մանրակրկիտ չորացրած պանրի միջով կակաչից չորացրեք ջուրը և բլենդերով մանրացրեք «կաթի» վիճակի: Չիր ծիրանն ու չամիչը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, եթե չորացրած ծիրանը չոր է, ապա դրանք ջուր են լցնում 10-15 րոպե: Rainուրը չորացրեք չոր մրգերից, չոր, սրբիչով ցողելով, մինչդեռ խոշոր չոր ծիրանը դանակով կարելի է մանր կտորների կտրել:
Քայլ 4
Ընկույզները մի փոքր տաքացրեք տապակի մեջ ՝ առանց յուղի, մինչև ընկույզի հաճելի բույր հայտնվի, ապա սառը և դանակով մանրացրեք: Մանրակրկիտ խառնել բրինձը, չրերը, ընկույզը, ավելացնել մեղրը և թողնել մի քիչ կանգնել: Ավանդական կերակուրը Սուրբ Christmasննդյան և Աստվածահայտնության համար պատրաստ է:
