Սուրբ Christmasննդյան, հունվարի 6-ի նախօրեին քրիստոնյաները տոնական սեղան էին դնում, որի վրա միշտ դնում էին 12 նոխազ ուտեստներ, որոնցից հիմնականը կուտիան է (սոչիվո, կոլիվո): Ավանդույթի համաձայն, ընթրիքը սկսվում է դրանով, և յուրաքանչյուր սեղան նստած պետք է ուտի գոնե գդալ: Սուրբ Christmasննդյան կուտյայի համար ապրանքներն ունեն իրենց խորհրդանշական իմաստները. Ցորենը խորհրդանշում է հարություն առած կյանքը, մեղրը `բարեկեցությունն ու առողջությունը, կակաչը` բարեկեցությունը: Այս ուտեստի ավանդական բաղադրատոմսը հայտնի է հին ժամանակներից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 0.5 կգ ցորեն;
- 1 բաժակ կակաչի սերմեր;
- 1 բաժակ չամիչ;
- 1 բաժակ ընկույզ
- 100 գ մեղր;
- 500 գ չոր մրգեր uzvar- ի համար (հավաքածու):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Wheatորենը լավ ողողեք, նախկինում այն մի քիչ ջրով ցնցում էին տաշտը մաքրելու համար, բայց հիմա խանութը վաճառում է արդեն մաքրված հացահատիկ: Դրանից հետո ներծծվում է 3-4 ժամ, որպեսզի ավելի արագ եփվի: Theորենը եփել առնվազն 2 ժամ մինչև փափկացնելը: Ավարտված հատիկները սպիտակ գույնի են:
Քայլ 2
Լվանալ կակաչը տաք ջրով և ծածկել եռացող ջրով: Երբ սառչի, ջուրը քամեք մաղով և աղացրեք այն հավանգի մեջ, մինչև կակաչի կաթը հայտնվի: Կակաչի սերմերը միացրեք հովացված ցորենի հետ:
Քայլ 3
Լվանալ և չամիչով լցնել եռացող ջուր, սառչելուց հետո ջուրը քամել: Ընկույզները մանրացրեք և ցանկության դեպքում տապակեք: Երկուսն էլ ավելացնել մնացած կերակուրներին և լավ խառնել:
Քայլ 4
Պատրաստեք ուզվար չոր մրգերից ՝ խնձոր, տանձ, կոմպոտ, միայն սովորականից ավելի քանակությամբ մրգերով, շատ առողջ ըմպելիք, որը նույնպես միշտ առկա է տոնական Սուրբ ննդյան սեղանին:
Քայլ 5
Մեղրը լուծեք 1 բաժակ սառեցված Ուզվարի մեջ և ավելացրեք կուտյային: Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք լուծարել մեղրը տաք եռացրած ջրի մեջ: Դա արվում է այնպես, որ բոլոր ապրանքներն ավելի լավ հագեցած լինեն մեղրով, քանի որ մեղրն այս անգամ արդեն խտացել է: Սուրբ Christmasննդյան կուտիան պատրաստ է:
