Եթե փորձել եք լագման, ապա անկասկած ցանկանում եք հյուրասիրել ձեր սիրելիներին այս արտասովոր ուտեստով: Լագմանի բաղադրատոմսերը շատ են, և դրանք բոլորը լավ են յուրովի: Փորձեք լագմանով բլիթով եփել օրիգինալ և պարզ բաղադրատոմսով: Հարմար է ճաշի և ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 150 գ;
- - չոր խմորիչ - 10 գ;
- - հորթի միս - 350 գ (համտեսել կարող եք ավելին);
- - միջին սոխ - 2 հատ;
- - միջին բողկ - 1 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- - փոքր սմբուկ - 1 հատ;
- - սխտոր - 4 մեխակ;
- - լոլիկ - 3 հատ;
- - cilantro - 3 մասնաճյուղ;
- - սամիթ - 3 ճյուղ;
- - կարմիր գինի - 50 մլ;
- - աղացած համեմ - պտղունց;
- - աղացած սեւ պղպեղ - պտղունց;
- - շաքար - պտղունց;
- - բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- - մի քիչ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի պատրաստում: Խմորիչը լուծեք կես բաժակ ջրի մեջ: Խմորիչը թողնել 25 րոպե: Այս ընթացքում նրանք կյանքի կկոչվեն: Չոր խմորիչը կարելի է փոխարինել սովորական խմորիչով (20 գ): Մաղով անցկացրած ալյուրին ավելացնել մի պտղունց աղ (նախընտրելի է ծովի աղ) և պատրաստված խմորիչը:
Արագ խմորեք խմորը, ծածկեք այն մաքուր սրբիչով և թողեք մոտ կես ժամ բարձրանա:
Քայլ 2
Մինչ խմորը բարձրանում է, եկեք դիմենք սոուսի բաղադրիչներին:
Մենք լվանում ենք միսը (կարող եք օգտագործել ոչ միայն հորթի միս, այլ նաև խոզի միս) և կտրել բարակ և երկար շերտերի: Հեռացրեք ֆիլմը և երակները, այնպես որ պատրաստի միսը կստանա ավելի ախորժելի տեսք: Տեղադրել կտրտած միսը ամանի մեջ, համեմել աղացած պղպեղով, համեմով, աղով և լցնել կարմիր գինով: Խառնել (նախընտրելի է ձեր ձեռքերով) և դնել մարինացվող:
Քայլ 3
Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների: Մենք մաքրում ենք բուլղարական պղպեղը երակներից և սերմերից, կտրում ենք շերտերով: Կտրեք բողկը միջին շերտերով: Մենք լվանում ենք սմբուկը, չորացնում, կտրում խորանարդի մեջ: Կտրեք հասած միջին չափի լոլիկները խորանարդի մեջ: Տեղադրել պատրաստված բանջարեղենը ամանի մեջ և մի կողմ դնել:
Քայլ 4
Մինչ մենք միս ու բանջարեղեն էինք պատրաստում, խմորը արդեն բարձրացել էր: Թասի մեջ ալյուր ավելացրեք (նայեք հետեւողականությանը) և սկսեք հունցել փափուկ խմորը, որը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Մենք խմորից երկար ձև ենք կազմում և բաժանում կտորների, որոնք ունեն սանտիմետր հաստություն:
Քայլ 5
Մենք կտորներից գնդիկներ ենք կազմում և պատրաստում ենք պոնչիկներ: Գնդերը հարթեցրեք փոքրիկ տորթի մեջ, որը յուղում ենք յուղով: Պտտեք գլանով, սեղմեք ծայրերը:
Շոգեխաշած պելմենի եփել մոտ 45-60 րոպե: Կարող եք նաև պատրաստել մուլտիխոհարարի մեջ, քանի որ այն ավելի հարմար է յուրաքանչյուրի համար:
Քայլ 6
Սմբուկ պատրաստել բլիթների համար: Ավելի լավ է դա անել կաթսայում, բայց կարող եք պողպատե տապակ վերցնել: Դրա մեջ մենք տաքացնում ենք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, որի մեջ մեկ րոպե տապակում ենք մանրացված սխտորը: Համոզվեք, որ չեք այրվում:
Քայլ 7
Հեռացրեք սխտորը յուղից և տապակեք թակած սմբուկը մինչև ոսկեգույն:
Հենց սմբուկները ոսկեգույն երանգ ստանան, ավելացնել մարինացված միսը մարինադով: Occasամանակ առ ժամանակ հուզիչով գոլորշիացնել մարինադը և շարունակել տապակել մսի կտորները մինչև փոքր կարմրությունը: Մսին ավելացնել թակած սոխ, բողկ և բուլղարական պղպեղ, խառնել և շարունակել տապակել հինգ րոպե:
Քայլ 8
Լոլիկի խորանարդները դնել մսով և բանջարեղենով, տապակել ևս հինգ րոպե: Միսն ու բանջարեղենը լցնել եռացող ջրով, որը պետք է մի փոքր ծածկի բանջարեղենը:
Քայլ 9
Եռալուց հետո փորձեք սոուսը, եթե այն շատ թթու է, ապա ավելացրեք մի պտղունց շաքարավազ և եփեք եւս քսան րոպե ցածր կրակի վրա: Նախքան սոուսը հանելը, ավելացրեք մանր կտրատած սխտոր և խոտաբույսեր: Մենք մի քանի րոպե եփում ենք և կաթսանը հանում վառարանից:
Քայլ 10
Սոուսն ու պոնչին պատրաստ են: Դոնաթները լցնել բաժնված ափսեների մեջ, լցնել անուշաբույր սոուսով, զարդարել թարմ բույսերի ճյուղերով և մատուցել:
