Լցոնված խոճկորի քայլ առ քայլ պատրաստում. Կտրում, աղացած մսի պատրաստում `լցնելիս, թխելիս, մատուցելիս մատուցելիս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզուկ - 4 կգ
- 100 գ խոզապուխտ
- Խոզաբուծական ծածկոցներ (լյարդ)
- սիրտ
- լեզու)
- Հնդկացորեն - 1 բաժակ
- Գազար - 1 հատ
- Սոխ - 1-2 հատ
- 2 ձու
- Մաղադանոս
- սամիթ
- պղպեղ
- աղ
- Բեյ տերև
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել խոճկորի դիակը տաք ջրով, ապա մաքրել այն մազերից: Դիակը քսել թեփով, լվանալ, աղիքներ տալ, ողողել ներսը, չորացնել և քսել աղով:
Քայլ 2
Լրացնելու համար.
Լվանալ լյարդը, սիրտը և լեզուն: Լեզուն եռացրեք աղած ջրի մեջ, հեռացրեք մաշկը: Շոգեխաշել սիրտը արմատներով, համեմունքներով և բեկոնով, ավելացնել լեզուն և լյարդը: Խաշած ենթամթերքն անցկացնել մսաղացով, ավելացնել հնդկացորենը եփած մինչև կես եփած, տապակած սոխը, ձուն, թակած մաղադանոսը և սամիթը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի, խառնել: Խոճկորը լցրեք աղացած միսով, կտրեք թելը թելով, դրեք հետևի կողմը վերև, խրեք ոտքերը: Խոզուկի վերին և կողմերը յուղել յուղով կամ յուղով և թխել տաք ջեռոցում ՝ պարբերաբար ջուր լցնելով և յուղով յուղելով, որպեսզի դիակը չայրվի և չպայթի եզրերի շուրջ:
Քայլ 3
Պատրաստի խոզը տեղափոխեք լայն ուտեստ, տարածեք սամիթով ցրված խաշած կարտոֆիլ, թարմ բանջարեղեն (լոլիկ, վարունգ), թթուներ ՝ եզրերի շուրջ:
