Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընկերներին ձեր խոհարարական հմտություններով, եփեք տապակած կերակրող խոզ: Այս տոնական ուտեստը իրավամբ համարվում է ցանկացած սեղանի զարդարանք: Հյութեղ միսը փխրուն ընդերքով և համեղ նուրբ համով ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առանց փորոտիքի դիակ գնելիս շատերը բախվում են խնդրի հետ, թե ինչպես պետք է խոզ մորթել: Այս գործընթացում բարդ բան չկա: Դուք պետք է մի քանի վայրկյան պահեք կերակրող խոզը սառը ջրի մեջ, այնուհետեւ այրեք այն եռացող ջրով և քերեք մազերը: Դրանից հետո դիակը քսեք ալյուրով և քսեք: Կլորեք սմբակները կրակի վրա և քաշեք դրանք: Հեռացրեք մազերը ականջներից: Կտրեք պերիտոնեի երկայնքով և հանեք ներսերը:
Քայլ 2
Դիակը մանրակրկիտ լվացեք ՝ չմոռանալով բերանը, քթանցքերը և ականջները: Խոզուկի դրսին և ներսը շփեք աղի և սեւ պղպեղի խառնուրդով, շաղ տալ սխտորի մեխակներով և թող եփել մի քանի ժամ:
Քայլ 3
Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար եփեք այս խոզի կամ հորթի լյարդի լյարդը: Դրանից հետո մանր կտրատել և խառնել ձվի դեղնուցների, թակած սոխի, թթվասերի և կաթով թաթախված բլիթի հետ: Ավելացնել մեխակ և աղացած սեւ պղպեղ `համեմելու համար: Աղ Աղացած միսը չպետք է չոր լինի, հակառակ դեպքում այն մեղմացրեք կրեմով:
Քայլ 4
Լցնել թթու խոզուկը և կարել: Կարող եք որովայնի փոսը ամրացնել շամփուրով և թելերով ամրացնել ութ գործչի տեսքով: Թիկունքում և կողմերից ծովատառեխով կտրվածքներ արեք, որպեսզի տապակելիս թողած հյութը չորանա: Դրա համար բավական է 1-2 սմ: Տեղադրեք պատրաստված դիակը թխում թերթիկի վրա ՝ ձգելով ոտքերը առաջ: Ականջները պոչով փաթաթեք փայլաթիթեղով, որպեսզի չայրվեն:
Քայլ 5
Խոզը խորովեք ջեռոցում 180 աստիճանով, պարբերաբար հալված յուղը լցնելով դիակի վրա: Ավարտված խոզուկը վարդագույն է թվում, իսկ շամփուրով ծակելիս արյունոտ հեղուկ չի արտանետվում: Հեռացրեք փայլաթիթեղը ականջներից և պոչից, հանեք շամփուրներն ու թելերը: Լցոնված խոզը դրվում է ճաշատեսակի վրա և զարդարված բանջարեղենով և մրգերով:
