Լցոնված խոզը ոչ յուղոտ է, ոչ էլ խիստ կծու, այնպես որ այն կվայելեն ընտանիքի բոլոր անդամները:
- Մոտ 4-5 կգ քաշով 1 կաթնակեր խոզ:
- աղ, սեւ պղպեղ, չոր մարջորամ կամ անանուխ,
- բուսական յուղ,
- թթվասեր.
Լրացնելու համար
- 500 գր հնդկացորեն,
- 4 ձու,
- 1 գլուխ սոխ,
- կարագ
Խոզը աղիքներ տալ, մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե անձեռոցիկներով և քսել աղի, պղպեղի, մարջորամի կամ անանուխի խառնուրդով դրսից և ներսից: Մենք տալիս ենք խոզուկին մոտ 30 րոպե թրմելու համար, ապա դիակը յուղել թթվասերով:
Լրացնելու համար մաքրեք սոխը, կտրեք և տապակել կարագի մեջ: Ավելացնել թակած խաշած ձու և հնդկացորենի շիլա, եփած մինչև փափկեցումը: Խոզուկը սերտորեն լցնում ենք միջուկով, կոճը կոշտ թելով կարում ենք: Մենք խոզը դնում ենք փայլաթիթեղի վրա, որովայնը ներքեւ, փաթաթում ենք փայլաթիթեղով, փոս ենք առաջացնում, որ գոլորշին դուրս գա:
Մենք թխում ենք 200 աստիճանով առնվազն 2 ժամ: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և խոզը բերեք ոսկեգույն դարչնագույնի:
