Համեմունքներով անուշահոտ պղպեղի սոուսի մեջ թխած հավի ոտքերը անսովոր և յուրօրինակ ուտեստ են, որոնք առանձնանում են յուրահատուկ համով և բույրով: Նման ուտեստը կարող է ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա սննդակարգը, այլեւ զարդարել ցանկացած տոնական սեղան: Այն պատրաստվում է 7 հարվածային հարվածից, բայց եթե շատ ավելի շատ հյուրեր կան, ապա ապրանքների քանակը կարող է կրկնապատկվել կամ եռապատկվել:
Բաղադրությունը:
- 1 լիտր թարմ կաթ;
- Սկսնակ մշակույթի 1 տոպրակ;
- 7 հավի ոտքեր;
- 1 պիտա հաց;
- 1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 1 բուլղարական պղպեղ (փոքր չափ);
- 200 մլ մածուն;
- 2 մեխակ սխտոր;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- Ժ. Լ. կարմիր տաք պղպեղ;
- Ժ. Լ. Սեւ պղպեղ;
- Ժ. Լ. մշկընկույզ:
Նախապատրաստում:
- Նախապես կաթը հանեք սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
- Theաշատեսակները, որոնցում պատրաստվելու է յոգուրտը, պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և ստերիլիզացվեն:
- Լցնել տաք կաթը պատրաստված տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնել նախուտեստի մշակույթը, ամեն ինչ խառնել 2-3 րոպե (միշտ չոր և մաքուր գդալով) մինչև նախնական մշակույթը լիովին լուծարվի, ծածկել կափարիչով և դնել սառնարան 8- ի համար: 10 ժամ Այս ընթացքում կաթի զանգվածը խմորվում է և դառնում մածուն:
- Կտրեք պղպեղը միջին խորանարդի մեջ և պարզապես մաքրեք սխտորը կեղևից և լվացեք այն: Պատրաստի բաղադրիչները դնել բլենդերի ամանի մեջ և խառնել կարտոֆիլի պյուրեով:
- Բուսական խյուսը դնել ամանի մեջ, ավելացնել մածուն, համեմել համեմունքներով և խառնել մինչև հարթ:
- Միացրեք վառարանը և տաքացրեք 180 աստիճան:
- Վերցրեք մի փոքրիկ ուղղանկյուն թխում, յուղեք յուղով և ծածկեք այն պիտայի հացով (կիսով չափ ծալված) ՝ կազմելով բարձր կողմեր:
- Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք, ցանկության դեպքում մաքրեք կեղևից, դրեք պիտայի հացամանի մեջ, լցրեք պատրաստի միջուկը և դրեք ջեռոցում 40-50 րոպե: Եթե թխելու գործընթացում ոտքերը սկսում են այրվել, ապա դրանք պետք է ծածկվեն փայլաթիթեղով:
- Պատրաստի թմբուկները հանել ջեռոցից և մատուցել (հենց կաղապարի մեջ) ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակի, ինչպես նաև թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ:
