Հավի ոտքերը թռչնամսի ամենահամեղ մասերից մեկն են ՝ ըստ շատ համեստների: Դրանք լավ են ցանկացած ձևով ՝ խաշած, տապակած տապակի մեջ կամ խորոված, թխած ջեռոցում: Նայեք ձեր սիրելիներին ծիրանի սոուսի մեջ փնջերով: Նրանք անպայման կսիրեն այս անուշաբույր ուտեստը քաղցր և թթու համով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 8-10 հավի ոտքեր;
- - 300 գ թարմ ծիրան (կամ 200 գ չոր ծիրան);
- - 2-3 tbsp. լ մանանեխ;
- - կիտրոն;
- - 2-3 tbsp. լ մեղր;
- - 2 մեծ սոխ;
- - 4-5 մեխակ սխտոր;
- - համեմունքներ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ հավի թմբուկները ծորակի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք սխտորը փոքր սեպերի մեջ և միսը լցրեք դրանով: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Թափահարեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի հյութը մի փոքր դուրս գա և խառնեք հավի ոտքերով: Համեմել համտեսել և դնել սառնարան 3-4 ժամ:
Քայլ 2
Սոուս պատրաստելու համար լվացեք և չորացրեք թարմ ծիրանը: Հեռացրեք սերմերը և խյուսը բլենդերով: Եթե հնարավոր չէ օգտագործել թարմ մրգեր, չոր ծիրանը դա կանի: Լցնել այն տաք ջրով և եփ գալ 5-10 րոպե, մինչև չոր մրգերը փափկեն: Դրանից հետո մանրացրեք դրանք բլենդերով:
Քայլ 3
Խյուսին ավելացնել մանանեխ, մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութ, մեղր և համեմունքներ: Այս ուտեստի մեջ հիանալի կընթանան սեւ պղպեղ, աղացած մշկընկույզ, գայլ-սունելի, պապրիկա: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն հարթ դառնա:
Քայլ 4
Սոխը, որի մեջ թմբկաթաղանթներն էին մարինացվել, դնել թխելու ամանի հատակի վրա: Տեղադրեք թմբուկները վերևում և ամեն ինչ ծածկեք ծիրանի սոուսով: Վերևը փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Edամանակահատված 40-50 րոպե: Դրանից հետո փայլաթիթեղը հանեք հավի ոտքերից և թողեք դրանք վառարանում եւս 15-20 րոպե: Հենց ոտքերը ոսկեգույն դարչնագույն լինեն, ուտեստը պատրաստ է: Եփած կամ թխած կարտոֆիլը, բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը կարող են ծառայել որպես անուշահոտ ոտքերի կողմնակի ճաշատեսակ:
