Անսովոր քաղցր և թթու և մի փոքր աղի մարինադը և եփման նվազագույն ժամանակը այս բաղադրատոմսը անփոխարինելի են դարձնում այն դեպքերում, երբ սեղանին անհրաժեշտ է արագ մատուցել համեղ ուտեստ: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ամբողջական հավի ցանկացած բաժին կամ թմբուկների, թևերի և նույնիսկ հավի դոշիկներ: Հավի մարինադ պատրաստելու գործընթացում կարող եք կերակուրը փոխել ձեր սրտով, օրինակ ՝ ավելացնել մեղրի քանակը, եթե այն ավելի քաղցր եք սիրում:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- • Հավ (հարվածային հարվածներ, թևեր, ֆիլե, ոտքեր) - 1 կգ
- • Տոմատի մածուկ -1, 5-2 tbsp. գդալներ
- • Սոյայի սոուս 100-150 մլ
- • Պղպեղի կամ սեւ և կարմիր աղացած պղպեղի խառնուրդ, 1/3 թեյի գդալ:
- • 1-1,5 ճաշի գդալ մեղր (կարող է փոխարինվել շաքարով)
- • 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Ուտեստներ
- • թթու վարունգ
- • տապակ (նախընտրելի է բարձր կողմերով)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք մարինադը: Դա անելու համար ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, մեղրը, տոմատի մածուկը և աղացած պղպեղը: Եթե մեղրը լավ չի խառնվում ընդհանուր հեղուկի հետ, ապա այն կարելի է մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Բայց արժե համոզվել, որ մեղրը չի եռա:
Քայլ 2
Պատրաստել հավը: Եթե ֆիլե եք օգտագործում, ապա կտրեք այն 2-3 սմ լայնությամբ փոքր կտորների, եթե պատրաստի թմբուկներ, հավի ոտքեր կամ թևեր, ապա բավական է դրանք ողողել և չորացնել սրբիչի վրա: Եթե հավի կտորները մեծ են, կարող եք դրանք կտրել 2 մասի:
Քայլ 3
Ընկղմեք հավի կտորները սոուսի մեջ և խառնել: Մսի բոլոր կտորները պետք է բավարար չափով պատված լինեն մարինադով: Հաջորդը, դուք պետք է մարինացված հավը դնեք ճնշման տակ 40-60 րոպե: Այս ընթացքում մսի կտորները հագեցած են խառնուրդով և ստանում են անսովոր քաղցր-թթու-աղի համ:
Քայլ 4
Բարձր կողմերով տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Դրեք մարինացված հավի միսը և տապակել մի կողմի վրա 7-10 րոպե և փոխանցել մյուսին: Դրանից հետո ուտեստը պատրաստ է և կարող է ծառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ լինի դա բրինձ, կարտոֆիլ կամ կանաչ բանջարեղեն:
