Շատ համեղ նիհար ուտեստ, որը պատրաստվել է արագ և պարզ, նույնիսկ առավել անպիտան տանտիրուհին կկարողանա զարմացնել նման ուտեստով ոչ միայն ընտանիքի անդամներին լանչի ժամանակ, այլև հյուրերին ՝ տոնական սեղանի շուրջ: Մեկ անգամ համտեսելով պելմենիով սնկով ապուրը, դուք երբեք չեք դադարեցնի նման նրբությամբ փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Արգանակի բաղադրիչները.
- 90-100 գ թարմ շամպինիոն;
- 2-3 միջին սոխ;
- 1 գազար;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ
- կանաչի (մաղադանոս կամ սամիթ);
- աղ `ըստ ճաշակի:
Բաղադրությունը պելմենի համար.
- 1-1,5 բաժակ ալյուր;
- ¼ մի բաժակ ջուր;
- 2-3 tbsp բուսական յուղ (կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ);
- ½ թեյի գդալ աղ
Նախապատրաստում:
- Եկեք սկսենք պելմենի եփելուց. Լցնել ալյուրը խորը ամանի մեջ, լցնել եռացրած ջրով և անմիջապես շատ մանրակրկիտ խառնել: Թասի մեջ ավելացնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, ըստ ճաշակի աղ: Խմորը հունցել մեր ձեռքերով:
- Մենք 1 սանտիմետր երկարությամբ շրջագայություն ենք գլորում, կտրում ենք փոքր «բարձիկներով»: Թխվածքաբլիթները տախտակի վրա թող 20-30 րոպե չորանան:
- Կտրեք սունկը միջին հաստության շերտերի (2-3 մմ):
- Սնկով շաղ տալ իրենց սեփական հյութի մեջ խորը տապակի մեջ, դրանք կափարիչով ծածկելուց հետո: 5 րոպե անց թափեք սնկով հյութի բոլոր մնացորդները, որոնք չեն գոլորշիացել, առանձին տարայի մեջ:
- Մենք շարունակում ենք տապակել սունկը մինչև փափկելը ՝ 2 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ ավելացնելուց հետո:
- Մենք սոխը կտրեցինք փոքր շերտերով, բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մնացորդներով տապակեցինք:
- Հյութը, որը սնկերը տապակելիս թողել են, լցնել աղած ու արդեն եռացող արգանակի մեջ: Նախորդ փուլերից մեկում մենք այն նետում ենք առանձին տարայի մեջ:
- Արգանակին ավելացնել սունկ և բանջարեղեն: Մենք սպասում ենք, որ ջուրը եռա:
- Ավելացնել պելմենի, ապա եփել եւս 5-7 րոպե:
- Ապուրը ավելի լավ է մատուցել խոտաբույսերով: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել ինչպես սամիթ, այնպես էլ մաղադանոս:
