Թվում է, թե դա կարող է ավելի հեշտ լինել, քան կաղամբը մսով շոգեխաշելը: Այնուամենայնիվ, մեծություն պատրաստելու գաղտնիքը մանրամասների մեջ է: Հետեւաբար, իսկապես համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է պահպանել որոշակի կանոններ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սպիտակ կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
- - թթու կաղամբ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - տավարի միս - 500 գ;
- - խնձոր - 1 հատ;
- - սպիտակ գինի - 0,5 բաժակ;
- - լոլիկ 2-3 հատ;
- - խեցգետնի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- - քացախ, շաքար, աղ - համտեսել;
- - Սալորաչիր - ըստ ցանկության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրել թարմ կաղամբը, ավելացնել թթու կաղամբը: Դրեք ամեն ինչ մի փոքր ջրով տարայի մեջ և դրեք այն ցածր ջերմության վրա դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 2
Միևնույն ժամանակ, միսը մանր կտորների կտրեք և տապակեք մինչև կարմրի: Տապակելուց հետո միսը դրեք կաղամբի ամանի մեջ: Շարունակեք եփ գալ:
Քայլ 3
Սոխը մանրացրեք, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ, որի մեջ միսը տապակել էր: Մի շատ տապակեք - 5-7 րոպե բավական է: Դրանից հետո բանջարեղենը դրեք բիգուսի ամանի մեջ:
Քայլ 4
Երբ միսը և կաղամբը փափուկ են, կարող եք ավելացնել կտրատած երշիկ, երշիկեղեն: Նման հավելանյութը զգալիորեն կզարգացնի ուտեստի համը, կդարձնի այն ավելի հարուստ և հարուստ:
Քայլ 5
Վերցրեք մի փոքրիկ խնձոր, թեփոտեք, քերեք կոպիտ քերիչով և դրեք բիգուսի մեջ: Ավելացնել նաև կես բաժակ սպիտակ գինի: Theաշատեսակը համեմեք տոմատի մածուկով կամ լոլիկով: Եթե լոլիկ եք օգտագործում, ավելի լավ է մաքրել կեղևը, կտրել փոքր կտորների և մի փոքր մթնեցնել տապակի մեջ:
Քայլ 6
Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել և դնել բիգուսի մեջ: Ավելացնել չամանի սերմեր, մի քիչ քացախ, շաքար, աղ: Համտեսեք ուտեստը, երբ պատրաստում եք հարուստ համը: Խտության համար դուք կարող եք մի փոքր թակած սալորաչիր ավելացնել բիգուսին:
Քայլ 7
Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և շարունակեք եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք: Ընդհանուր առմամբ, բիգուս պատրաստելու համար կպահանջվի 1, 5-2 ժամ: Երբ բոլոր բաղադրիչները փափուկ լինեն, և ուտեստը ունենա ցանկալի համ, անջատեք կրակը և մի փոքր մնացեք:
