Հայտնի սեւ ռուսական կոկտեյլը պատկանում է մարսողականներին, որոնք սպառվում են ուտելուց հետո լավ մարսելու համար: Քանի որ բարմենները սիրում են կատակել, այս ուժեղ խմիչքը կարող է տապալել արջին: Լեգենդի համաձայն, այն իր անունը ստացել է նույնիսկ ի պատիվ ռուսական անտառի շագանակագույն բնակչի, որին մի անգամ օտարերկրյա բարմենը հանդիպել է որսորդության ժամանակ: Ավանդաբար, «Սև ռուսերեն» -ը պատրաստվում է բարձրակարգ օղու և սուրճի լիկյոր Kahlua- ից («Kahlua»):
Կոկտեյլ «Սև ռուսերեն». Դասական բաղադրատոմս
Իրական «Սև ռուսերեն» պատրաստելու համար հարկավոր է գնել Կահլուայի ավանդական լիկյոր Pernod Ricard ընկերությունից, որը պատրաստվել է մեքսիկական Arabica- ի հիմքի վրա: Այս անուշաբույր ալկոհոլային ըմպելիքը խեղդում է օղու ուժգնությունը և կոկտեյլին տալիս յուրօրինակ, հիշարժան համ և բնորոշ բույր:
Ընդունված ավանդույթի համաձայն, Սև ռուսական կոկտեյլը պարունակում է 7/10 մաս բարձրորակ օղի և 3/10 մաս սուրճի լիկյոր: Հատուկ հին հնամաշ հաստ հատակով բաժակը պետք է նախապես հովացվի, որից հետո դրա մեջ պետք է մանրացված սառույց դնել և նախ լցնել «Կահլուա» -ում, ապա `օղի: Ալկոհոլային խմիչքի խառնուրդը խորհուրդ չի տրվում:
«Սեւ ռուսերեն» կոչվում է սուրճի կոկտեյլների նախահայր: Ենթադրվում է, որ այն առաջին անգամ պատրաստել է 1949 թ.-ին բելգիացի բարմեն Գուստավ Թոփը, որն այն ժամանակ աշխատում էր Բրյուսելի հյուրանոցում ՝ Մետրոպոլում:
Կոկտեյլի ուժը կարող է ճշգրտվել: Այսպիսով, շատ տարածված է խմիչքի և օղու խառնուրդը 1: 1 համամասնությամբ: Այս դեպքում մեկ բաժնի համար բավարար կլինի 4 սառույցի խորանարդ և 40 մլ ռուսական ալկոհոլ և «Կալուա»: Խմիչքի պարկեշտ հատված պատրաստելու համար թույլատրվում է օգտագործել ցնցող սարքը: Հնաոճ բաժակը կարող եք զարդարել մի կողմում կտրված կրաքարի կամ կիտրոնի շրջանով:
«Սև ռուսացու» փոխակերպումները
Իր ստեղծման օրվանից «Սև ռուսական» կոկտեյլի աշխարհահռչակ բաղադրատոմսը բազմաթիվ փոփոխությունների է ենթարկվել: Այսպիսով, ժամանակակից բարմենների շրջանում ընդունված է ռուսական օղին խառնել Cream de menthe կանաչ անանուխի լիկյորի հետ (կազմի մեջ կոնյակ) ՝ ելքի մոտ ստանալով այսպես կոչված Կանաչ ռուսական կոկտեյլ: «Kahlua» սուրճը բալի լիկյոր Cherry Brandy- ով փոխարինելիս կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել ուժեղ «կարմիր ռուսական» ալկոհոլային խմիչքով:
Kahlua լիկյորների ժամանակակից շարքը ՝ տարբեր հավելանյութերով, թույլ է տալիս բաղադրատոմսում ավելացնել որոշակի համային երանգներ: Ավանդականից բացի, այսօր խանութներում վաճառվում են էսպրեսոյի, վանիլի, շոկոլադի, պնդուկի համով լիկյորներ:
Բավական է սուրճի լիկյորի և օղու ավանդական խառնուրդը զարդարել հարած սերուցքով, և «Սև ռուսը» վերածվում է «սպիտակ ռուսերենի» ՝ իր սեփական պատմությամբ սիրված ըմպելիք: Օգտագործելով լավագույն բարմենների հայտնի բաղադրատոմսերը, տանը կարող եք սպիտակեցնել սուրճի կոկտեյլը ոչ միայն սերուցքով, այլ նաև այծի կամ յուղազերծված կաթով, Baileys լիկյորով և հորչատա նուշով խմիչքով: Թույլատրվում է օղին փոխարինել ռոմով: Խստորեն ասած, եթե Սև ռուսական բաղադրատոմսում փոփոխություններ կատարեք, կստանաք ոչ պակաս օրիգինալ և ուժեղ, բայց բոլորովին այլ կոկտեյլ:
