Համեղ գուլաշը կդիմի մսով ուտեստների բոլոր սիրահարներին: Բուրավետ, հարուստ, վիտամիններով լի ՝ իդեալական սառը ծակոտիների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - հնդկահավ կամ տավարի միս - 500 գր:
- - կարտոֆիլ - 2 հատ:
- - կաղամբ - 300 գր:
- - բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 3 հատ:
- - լոլիկ - 3 հատ:
- - սոխ - 2 հատ:
- - ջուր - 0,5 լ
- - քաղցր պղպեղ - 1 tbsp. լ
- - ռեհան - ընտրովի:
- - չաման - ըստ ցանկության:
- - մարջորամ - ըստ ցանկության:
- - մաղադանոս - մի քանի մասնաճյուղ
- - սամիթ - մի քանի ճյուղ
- - սխտոր - 2 մեխակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը մանր կտորների կտրեք, վրան ավելացրեք թակած սխտոր և մեկ սոխ: Տապակել ամեն ինչ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել հնդկահավով ուտեստ պատրաստել տավարի փոխարեն: Հնդկահավի միսը եփում է ավելի արագ, փափուկ և փափուկ: Գուլաշ պատրաստելիս ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել պատրաստի արգանակ և խաշած միս: Դրանից հետո նախ եռացրեք բանջարեղենը արգանակի մեջ, իսկ վերջում ավելացնել նրանց խաշած միս: Բայց հունգարական դասական գուլաշը պատրաստվում է տավարի մսից:
Քայլ 2
Եթե տավարի մեջ տավարի միս եք օգտագործում, ապա այն պետք է լրացուցիչ եփվի 40 րոպե ՝ մարջորամի, ռեհան, պապրիկայի հետ միասին: Մի մոռացեք ուտեստին աղ ավելացնել `ըստ ճաշակի: Այսինքն ՝ այն ճաշատեսակներում, որտեղ դուք կպատրաստեք գուլաշ, ավելացրեք միսը, խոտաբույսերը, ավելացրեք երկու բաժակ և կափարիչով ծածկելով, միսը եփեք ցածր կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով:
Քայլ 3
Կլպել բանջարեղենը ՝ կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և կաղամբը մանր կտրատեք: Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք և մաքրեք կեղևից: Կտրել. Մսին ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ մինչև եփել ցածր ջերմության վրա: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք: Պատրաստի գուլաշը ցանել թակած մաղադանոսով և սամիթով:
