Համեղ սպագետի պատրաստելու համար բավական չէ մակարոնեղենը եռացրած ջրի մեջ գցել, իսկ որոշ ժամանակ անց դնել քամոցի մեջ: Ստացվում է, որ այս բիզնեսի շատ նրբություններ կան, հաշվի առնելով միայն, թե որն է իսկական իտալական սպագետտի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սպագետի - 400 գ:
- հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 400 գ;
- սունկ (շամպինիոն) - 300 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 150 գ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- սխտոր - մի քանի մեխակ;
- կանաչիներ
- աղ
- համեմված սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի և սնկով սպագետին բաղկացած է մակարոնեղենից և համեղ տապակածից: Դուք պետք է եփեք երկուսը միաժամանակ: Նրանք ջուր են լցնում սպագետտի համար եռացնելու համար և սկսում են ուտեստներ պատրաստել տապակելու համար:
Քայլ 2
Հավը կտրեց փոքր խորանարդի, սունկը (շամպինիոն) ՝ կտորների: Կլպեք քաղցր պղպեղը սերմերից, լվացեք և կտրեք շերտերով: Կանաչ սոխը մանր կտրատել, ճզմել սխտորը:
Քայլ 3
Աղը և մի գդալ բուսական յուղը լցնել եռացող ջրի մեջ, որպեսզի պատրաստելիս սպագետին չմնա իրար: Այժմ մակարոնեղենը ընկղմվում է ջրի մեջ, որպեսզի այն աստիճանաբար դառնա ճկուն և ամբողջովին ջրով ծածկված լինի: Միեւնույն ժամանակ, դուք չեք կարող կոտրել սպագետտի:
Քայլ 4
Մինչ սպագետին եռում է, հավի կրծքի կտորները տապակվում են բուսական յուղի մեջ մինչև սպիտակելը: Կաթսայի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղով, սոխով, սխտորով սունկ, ավելացնել ավելի շատ բուսական յուղ և կրակի վրա պահել այնքան ժամանակ, մինչեւ բանջարեղենը դառնա փափուկ, բայց ոչ մի դեպքում դրանք տապակվում են ընդերքի վրա:
Քայլ 5
Սպագետին քամեք քամոցով, առանց ողողելու: Դրեք դրանք ափսեի մեջ, լցրեք միսով և սնկով սոուսով, շաղ տվեք թակած խոտաբույսերով և սեւ պղպեղով: Համեղ սպագետտի կարելի է մատուցել:
