Շոգեխաշած գազարի պարզ և համեղ բաղադրատոմսերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ընտրացանկը: Բոլոր բաղադրատոմսերն աներևակայելի պարզ են: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար արտադրանքը պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
Շոգեխաշած գազար դդումով - լուսանկարով բաղադրատոմս
Դդումով շոգեխաշած գազարն ավելի շատ բանջարեղենի շոգեխաշած է: Պատրաստի ուտեստը հիանալի պահվում է սառնարանում 3 օր: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Դդմի ցանկացած տեսակ կարելի է օգտագործել:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ դդում;
- 500 գրամ գազար;
- 5 մեխակ սխտոր;
- Բաժակ ջուր;
- Աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած գազարը դդումով փուլերով.
Դդումը մաքրեք սերմերից և կեղևից, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ 1,5 սանտիմետր կողմով: Ավելի լավ է օգտագործել հատուկ բանջարեղենային դանակ:
Կլպեք գազարները և կտրեք դրանք նույն խորանարդի մեջ, ինչպես դդումը:
Մաքրել սխտորը և մանր և մանր կտրատել: Ավելի լավ է չօգտագործել մամուլը:
Տաքացրեք յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ և ավելացրեք թակած գազարն ու դդումը:
Եփել 3 րոպե բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, ապա ավելացնել թակած սխտորը: Եփել եւս 2 րոպե: Լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ, խառնել և ծածկել տապակը կափարիչով: Եփեք 15 րոպե, ապա ստուգեք, թե արդյոք բանջարեղենը փափուկ է:
Խոհարարության ժամանակը կախված է բազմազանությունից: Բայց սովորաբար գազարով դդումը շոգեխաշած չէ ավելի քան 25 րոպե: Աղ, ավելացնել համեմունքներ, խառնել: Եփել ևս 5 րոպե առանց խուփի, և այն թող 10 րոպե եփել: Առայել թարմ խոտաբույսերով:
Շոգեխաշած գազար հավի լյարդով
Հավի լյարդը ավելի նուրբ է և ավելի արագ է եփվում: Բայց այն կարելի է փոխարինել տավարի կամ խոզի լյարդով `եփելու ժամանակը հարմարեցնելով:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ սառեցված հավի լյարդ;
- 200 գրամ գազար;
- 150 գրամ սոխ;
- Մաղադանոսի 3 ճյուղ;
- 3 ճյուղ սամիթ;
- 50 մլ զտված յուղ;
- 20% թթվասերի ճաշի գդալ;
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- Համեմունքների աղ `ըստ ճաշակի;
- 250 մլ ջուր:
Ինչպես պատրաստել թեթեւ տնական լյարդի սուս.
Գազարները մաքրել և քերել: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:
Չուգունի տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել սոխը և գազարը 5 րոպե միջին կրակի վրա:
Լվանալ հովացված լյարդը, հեռացնել թաղանթներն ու ծորանները, կտրել: Տեղադրել աղացած բանջարեղենով և տապակել եւս 10 րոպե:
Թթվասերը, համեմունքները, տոմատի մածուկը տաք ջրով խառնել և լցնել լյարդի վրա: Եռալուց հետո եփ գալ 7 րոպե ծածկված: Պատրաստի ուտեստը ցանել թարմ խոտաբույսերով:
Իդեալական կողմնակի ուտեստը խաշած կարտոֆիլն է:
Շոգեխաշած գազար սպիտակ լոբով
Հատկապես նման ուտեստը պահանջարկ կունենա գրառման ընթացքում: Լոբիով շոգեխաշած գազարը սպիտակուցներով հարուստ շատ հագեցնող ուտեստ է: Լոբիները կարող են օգտագործվել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր: Հիմնարար տարբերություն չկա:
Բաղադրությունը:
- Կես բաժակ լոբի;
- 300 գրամ գազար;
- 200 գրամ սոխ;
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- Մի մակարդակի թեյի գդալ աղ;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- Մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած գազար լոբով քայլ առ քայլ.
Լոբի արագ պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք նախապես թրջել սառը ջրի մեջ: Desirableանկալի է 12 ժամվա ընթացքում: Ներծծման ընթացքում նույնիսկ ավելի ցանկալի է ջուրը փոխել 3-4 անգամ:
Dուրը ցամաքեցրեք, եռացրած ջուր լցրեք վերևի վրա, որպեսզի լոբին ամբողջովին թաքցնի: Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ ու եփել մեկուկես ժամ: Խոհարարություն պատրաստելու համար իդեալական է բազմաշերտ կամ ճնշման կաթսա:
Մաքրել գազարն ու կտրատել խորանարդը: Տաքացրեք բուսական յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ և ավելացրեք թակած գազար: Պետք չէ այն քսել քերիչի վրա, ուտեստը այլ կերպ կստացվի: Գազարները 5 րոպե տաքացրեք միջին ջերմության վրա:
Կլպել ու կտրատել սոխը: Տապակել գազարով 10 րոպե:
Խտացրած լոբիից ջուրը քամեք, դրեք բանջարեղենի վրա: Ավելացնել աղ, պղպեղ, տոմատի մածուկ և համեմունքներ:Խառնել, լցնել 150 մլ ջուր: Coverածկեք և եփեք 15 րոպե: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր:
Շոգեխաշած գազար սոխով և տոմատի մածուկով
Հիանալի բանջարեղենային կողմնակի ուտեստ, որը հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում: Բաղադրիչների նշված քանակը բավարար կլինի 4 բաժնի համար:
Բաղադրությունը:
- 400 գրամ գազար;
- 400 գրամ սոխ;
- 4 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- Մի պտղունց շաքար;
- Աղ, աղացած համեմ, աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել գազարի և սոխի համեղ ճաշատեսակ.
Մաքրել և քերել գազարը կոպիտ քերիչի վրա: Տաքացրեք յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ և ավելացրեք քերած գազար: Հրդեհը միջինից մի փոքր պակաս է: Տապակել, երբեմն խառնելով, մինչև գազարը մեղմվի:
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Տեղադրել գազարով, աղով, ավելացնել համեմունքներ և տապակել եւս 5 րոպե: Լոլիկի մածուկն ու շաքարը լուծեք կես բաժակ ջրի մեջ: Ստացված սոուսը լցնել գազարի մեջ, խառնել, նվազեցնել գազը և ծածկել տապակը: Եռացնել, եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը եռա:
Թթվասերով շոգեխաշած գազար
Բաղադրիչների նշված քանակը բավարար է 4 բաժնի համար: Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 105 կկալ է:
Բաղադրությունը:
- 600 գրամ գազար;
- 200 գրամ սոխ;
- Մի բաժակ թթվասեր 15%;
- Մի մակարդակի թեյի գդալ աղ;
- 20 գրամ թարմ սամիթ;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- Կես թեյի գդալ համեմունքներ:
Պատրաստել շոգեխաշած գազար թթվասերով.
Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը բարակ քառորդ օղակների մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ 3 րոպե: Ավելացնել աղ և համեմունքներ, խառնել: Կտրեք գազարը շերտերի մեջ և դրեք սոխի վրա:
Խառնել, նվազեցնել գազը նվազագույնի, ծածկել և եփ գալ 20 րոպե:
Խառնել, ավելացնել թթվասերը, կրկին խառնել և փակել կափարիչը:
Edամանակը ևս 20 րոպե: Թարմ լվանալ և մանր կտրատել սամիթը: Ավելացնել գազարին և հարել: Կափարիչը փակեք, անջատեք գազը: Թող եփվի 5 րոպե:
Առայել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես անկախ ուտեստ:
Խաշած գազար սալորաչիրով և մեղրով
Բաղադրությունը չափված է 7 բաժնի համար:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ գազար;
- 100 գրամ սալորաչիր;
- 100 գրամ չամիչ;
- 3 ճաշի գդալ մեղր;
- 3 ճաշի գդալ շաքար;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- Կես թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- Մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- Մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում:
Սալորաչիրն ու չամիչը մանրակրկիտ ողողեք և եփելուց առաջ կես ժամ թրմեք եռացող ջրի մեջ:
Մաքրել գազարը և կտրատել 5 մմ խորանարդի: Կարելի է կտրել շերտերով կամ շերտերով:
Ձեթը լցրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ և 10 րոպե տապակել գազարը բարձր կրակի վրա: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել:
Ավելացնել սալորաչիր, չամիչ, դարչին և մեղր, խառնել: Ավելացնել պղպեղ և աղ, լցնել ջրով, որպեսզի այն միայն թաքցնի բաղադրիչները:
Գազարները եռացնելուց հետո ծածկեք կաթսան և եփ գալ մեկ ժամ:
Լցնել կիտրոնի հյութը, ավելացնել մի քիչ գազ և եփել բաց կափարիչով եւս 15 րոպե:
Առայել տաք:
Շոգեխաշած գազար լոլիկով և համեմով
Բաղադրությունը 3 բաժնի համար: Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց `92 կկալ:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ գազար;
- 250 գրամ սոխ;
- 1 մեծ լոլիկ;
- Մի թեյի գդալ աղացած համեմ;
- Մի թեյի գդալ քրքում
- 4 ճաշի գդալ կարագ;
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Շոգեխաշած գազարի պարզ բաղադրատոմս.
Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և սոխը մանրացնել մինչև ոսկե դարչնագույն:
Կլպած գազարը կտրատեք շերտերի մեջ և ավելացրեք տապակած սոխի մեջ: Եփել եւս 7 րոպե, երբեմն խառնելով: Լրացրեք գազարը ջրով, որպեսզի նրանք հազիվ ծածկեն տապակի պարունակությունը, ծածկեք և եփեք 30 րոպե:
Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք և 30 վայրկյան ընկղմեք եռացող ջրի մեջ: Կլպեք և տրորեք բլենդերով: Լցնել գազարի, աղի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և խառնել:Եփել եւս 5 րոպե առանց կափարիչի, ավելացնելով ջերմությունը միջինին, ապա ծածկել և հեռացնել կրակից: Թողեք այն եփվի մոտ 10 րոպե: Serառայել թարմ խոտաբույսերով:
Կաթով շոգեխաշած գազար
Շոգեխաշած գազարը կարելի է եփել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես անկախ ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Կիլոգրամ գազար;
- 100 գրամ 20% թթվասեր;
- 125 մլ կաթ;
- Մի ճաշի գդալ ալյուր;
- Մի ճաշի գդալ շաքար;
- Մի թեյի գդալ աղ;
- Մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Կաթով շոգեխաշած գազարի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.
Գազարը լավ լվացեք, կեղևեք և կտրեք բարակ շերտ:
Թակած գազարները դնել ծանր հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ ՝ դրանք հավասարապես տարածելով:
Coverածկեք կաթով: Մի անհանգստացեք, եթե կաթը չի թաքցնում գազարի մակերեսը: Հյութ պատրաստելիս բավականաչափ հյութ կլինի:
Ավելացնել աղ, շաքար, կիտրոնի հյութ և կարագ: Ակտիվացրեք, փակեք կափարիչը:
Եփ գալ 40 րոպե, ակտիվացնելով յուրաքանչյուր 10 րոպեն:
Ալյուրը մաղել մեկ այլ տապակի մեջ և տապակել մինչև բաց շագանակագույնը: Թթվասերը լուծեք մի փոքր ջրի մեջ, այնուհետև լցրեք այն ալյուրի մեջ բարակ հոսքով `անընդհատ խառնելով: Եթե իրեր առաջանան, խառնուրդը հարեք բլենդերով:
Ավելացնել գազարին, խառնել, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և եփել եւս 5 րոպե միջին կրակի վրա:
Բանջարեղենով շոգեխաշած գազար
Շոգեխաշած գազարին ավելացնել ցուկկինի կամ դդմիկ:
Բաղադրությունը:
- Գազար - 300 գրամ;
- Ucուկկինի - 300 գրամ;
- 200 գրամ սոխ;
- 3 ճաշի գդալ 20% թթվասեր;
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 2 թեյի գդալ ալյուր;
- 30 գրամ թարմ սամիթ;
- 2 թեյի գդալ hops-suneli;
- Զտված յուղ տապակման համար;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
Ինչպես շոգեխաշել գազարը բանջարեղենով.
Կլպել գազարն ու ցուկկինին: Եթե դդմիկները հին են, անպայման հեռացրեք սերմերը, դրանք արդեն կոշտ են: Սերմերը կարելի է թողնել միայն կաթնային դդմի մեջ: Կճուճները և գազարները կտրեք 1 սանտիմետր խորանարդի: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների:
Տաքացրեք յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ: Նախ ՝ գազարը տապակել 8 րոպե բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո ավելացնել սոխը և եփել եւս 5 րոպե: Ավելացնել դդմիկներով և մոտ 150 մլ ջուր: Կրճատեք բենզինը և կափարիչը դրեք տապակի վրա: Եփ գալ 40 րոպե:
Պատրաստել սոուսը: Wheatորենի ալյուրը մաղել մեկ այլ տապակի մեջ և տապակել մինչև բաց շագանակագույնը: Ավելացնել աղ և արևի օվկիանոս: Constantlyուրը թափեք բարակ հոսքի մեջ, անընդհատ խառնելով, որպեսզի սոուսի հաստությունը նման լինի նրբաբլիթների խմորի: Ավելացնել թթվասեր և մայոնեզ, նորից հարել:
Բանջարեղենի մեջ ավելացնել սոուսը, խառնել, ավելացնել մի փոքր գազ և 15 րոպե շարունակ շարունակ եփել առանց խուփի:
Մատուցելուց առաջ ցանել մանր կտրատած սամիթը:
Շոգեխաշած կարկանդակ գազարով
Շոգեխաշած գազարը լավ համադրվում է ցանկացած ձկան հետ:
Բաղադրությունը:
- 2 հատ 600 գրամ յուրաքանչյուրը;
- 300 գրամ գազար;
- 300 գրամ սոխ;
- 50 մլ զտված յուղ;
- 2 դափնու տերեւ;
- Աղ `ըստ ճաշակի;
- Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակ գազարով.
Մաքրել կարկանդակը, մանրակրկիտ լվանալ, կտրել լողակները, պոչը և գլուխը: Կտրեք սթեյքերը 2 սանտիմետր հաստությամբ:
Գազարները մաքրել և քերել: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և 10 րոպե տաքացրեք սոխը և գազարը միջին կրակի վրա:
Բանջարեղենով տապակի մեջ լցնել մի բաժակ եռացող ջուր: Համեմել աղով, պղպեղով և դափնու տերևներով: Տեղադրեք pike կտորները: Նվազեցրեք գազը և 15 րոպե եփեք ծածկված ձուկը: Դրանից հետո բացեք կափարիչը, շրջեք շալակը: Եթե ցանկանում եք, կարող եք սխտոր ավելացնել: Այն պետք է մաքրվի և անցնի մամուլով: Եփ գալ եւս 15 րոպե: Դրանից հետո հանեք դափնու տերեւը, անջատեք գազը և ձկները թողեք ծածկված 5 րոպե: Առայել թարմ խոտաբույսերով:
