Սունկը շատ սննդարար է `բարձր սպիտակուցային պարունակության պատճառով: Դրանք կարող եք օգտագործել թարմ, աղած, թթու դրած, չորացրած և սառեցված պատրաստելու համար: Ձմռան սունկը սառը եղանակով աղացրեք, և ձեր սեղանին կունենաք համեղ նրբաճաշակ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սունկ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառը թթու վարունգի համար վերցրեք լամելային սունկ. Russula, կաթնային սունկ, volushki, սունկ: Օգտագործեք միայն այն սնկերը, որոնց մեջ միանգամայն համոզված եք ուտելիության մեջ:
Քայլ 2
Անցեք սնկով: Մաքրեք դրանք բեկորներից և բեկորներից: Հեռացրեք քայքայման նախանշաններով և ճիճուներով վնասված բոլոր սնկերը:
Քայլ 3
Coverածկեք շատ սառը ջրով: Լվացեք դրանք ՝ ձեռքերով նրբորեն խառնելով ջուրը: Ձեռքերով ջրից հանեք:
Քայլ 4
Տեղադրել russula, volushki և կաթնային սնկերը խորը ամանի մեջ և ծածկել սառը ջրով: Ներծծում են այս տեսակի սնկերը 5-6 ժամ:
Քայլ 5
Վերցրեք ապակե, կերամիկական, փայտե, էմալե սպասք: Լավ լվանալ և չորացնել:
Քայլ 6
Տեղադրել սունկը խիտ շարքերում պատրաստված ուտեստի մեջ, յուրաքանչյուր շարքը աղով շաղ տալով: Կաթնային սնկերի, ռուսուլայի և վոլուշկայի համար 1 կգ սնկով վերցրեք 50 գ աղ, իսկ սնկերի համար `40 գ:
Քայլ 7
Տեղադրել փայտե շրջանակը սնկերի վերջին շարքի վրա: Բաժակը պետք է լինի փայտանյութ:
Քայլ 8
Պատրաստել ճնշումը: Սա կարող է լինել մաքուր լվացված քար կամ բանկա ջուր: Oppressionնշումը դրեք փայտե շրջանակի վրա և սունկը թողեք զով տեղում ՝ թթու դնելու համար:
Քայլ 9
5-7 օր հետո սնկով պարունակվող ամբողջ աղը պետք է լուծարվի: Appearsրհեղեղը, որը հայտնվում է, պետք է ամբողջությամբ ծածկի բոլոր սնկերը: Եթե դա տեղի չունենա, ճնշումը պետք է ավելանա:
Քայլ 10
Մի քանի տարաների մեջ սնկով աղ անելիս սունկը տեղափոխեք դրանցից մեկը մյուսներին ՝ ուտեստները լցնելով վերև: Սունկը թողնել աղաջրի մեջ զով տեղում 1-1,5 ամիս: Համոզվեք, որ սնկերը միշտ աղի մեջ են:
Քայլ 11
Տեղադրել աղի սունկը ափսեի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում լվանալ: Սնկով ավելացնել մանր կտրատած սոխ, լցնել չզտած արեւածաղկի ձեթով և մատուցել տաք խաշած կարտոֆիլի հետ:
