Աղի սնկով բաղադրատոմսերը ծագում են հնությունից: Մեր հեռավոր նախնիները հիանալի տիրապետում էին դեսպանի արվեստին: Նրանք նախապատվությունը տվեցին կաթնային սնկերին: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները շարունակում են այս ավանդույթը: Եվ նրանք, ովքեր դեռ չեն փորձել սնկով համեղ բերք պատրաստել, հեշտությամբ կարող են սովորել շնորհիվ իրենց ժողովրդականությունը չկորցրած բաղադրատոմսի:
Դա անհրաժեշտ է
- Կաթնային սունկ - 5 կգ
- Աղ - 300 գ
- Սխտոր - 18 մեխակ
- Hովաբողկ տերեւներ - 6 հատ:
- Հաղարջի տերեւներ `12 հատ:
- Սամիթի ցողուններ - 6 հատ:
- Պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:
- Լիտր ապակե բանկա - 6 հատ:
- Ներծծելու համար.
- Waterուր - 10 լ
- Աղ - 100 գ
- Կիտրոնաթթու - 20 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախեւառաջ, կաթնային սունկը պետք է տեսակավորվի `հեռացնելով որդերն ու փտածները: Դրանից հետո մաքրել, մինչ ոտքերը պետք է հեռացվեն: Մանրակրկիտ լվանալ և տեղադրել էմալապատ ամանի մեջ, գլխարկով ներքև:
Քայլ 2
Պատրաստել աղից ներծծման լուծույթ `50 գ, ջուր` 5 լ և կիտրոնաթթու `10 գ: Սունկը լցնել հեղուկով և թողնել 12 ժամ: Այս ժամանակից հետո լուծույթը փոխարինեք նորով և դրա մեջ պահեք կաթնային սնկերը եւս կես օր: Դրանից հետո եռացրած ջուր լցրեք նրանց վրա:
Քայլ 3
Ապակե բանկաները մանրակրկիտ ողողեք սոդաով և չորացրեք մաքուր սրբիչով: Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները պատրաստված տարայի մեջ շերտերով ՝ սկսած աղից և համեմունքներից, վերջացրած սնկով: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ դրեք ծովաբողկի թերթ: Իդեալում, դուք պետք է ունենաք չորս շերտ: Նախ, անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչների քանակը բաժանել վեցի:
Քայլ 4
Պանիրը երեք անգամ գլորում ենք և կտրում 6 քառակուսի `5 * 5 սմ չափսերով: Դրեք դրանք ծովաբողկի գագաթին: Կարող եք օգտագործել նաեւ վիրակապ: Պլաստիկ կափարիչներից կտրեք շրջանակներ, որոնք հեշտությամբ կտեղավորվեն բանկայի մեջ և դրեք շոռակարկղի վրա: Պատրաստել ճնշումը: 0.25 լիտր ջրով լցված բանկաները կատարյալ են դրա համար: Սնկերը բեռի տակ դրեք մի քանի օր զով տեղում: Երմաստիճանը պետք է լինի 5-ից 7 աստիճան:
Քայլ 5
Հենց սունկը լուծվի և հյութ տա, հարկավոր է վերացնել ճնշումն ու շղարշը: Դրանից հետո վերցրեք մեկ բանկա և մյուսներին լրացրեք դրանց պարունակությամբ: Արդյունքում, դուք ստանում եք հինգ լիտր բանկա աղի կաթնային սունկ: Փակեք դրանք սովորական պլաստիկ կափարիչներով և դրեք նկուղ կամ սառնարան: Սունկը պատրաստ կլինի 35 օր հետո:
