Լավագույն պելմենիներն անկասկած ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված տնական պելմեններն են: Նրանք ունեն յուրահատուկ համ `շնորհիվ իրենց յուրահատուկ ձևի: Ամենահամեղ պելմենին կարելի է պատրաստել կաթսայի մէջ: Որպեսզի դրանք չկպչեն միասին, կարող եք նախապես տապակել դրանք:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար. - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ; - ձու - 1 հատ; - կաթ - 1 բաժակ; - պրեմիում ալյուր:
- Աղացած մսի համար. - աղացած սեւ պղպեղ և աղ; - մսի արգանակ; - սոխ - 1 հատ; - խոզի միս և տավարի միս - 350 գ:
- Թխելու համար. - պինդ պանիր - 100 գ; - սամիթ կանաչիներ; -մայոնեզ կամ թթվասեր; -կաթ; - մաղադանոսի արմատ - 1 հատ; - կարագ - 50 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պելմենի խմոր պատրաստելու համար 2 բաժակ ալյուր մաղեք լայն ամանի մեջ և սահիկում ընկճվածություն ստեղծեք: Ավելացնել մի պտղունց աղ, կարագ և հարած ձու:
Քայլ 2
Փոքր մասերում ավելացնել տաք կաթը, այնուհետև սկսել ալյուր ավելացնել, հունցել խառնուրդը, մինչև այն կպչի ամանի ու մատների վրա: Պատրաստի խմորը ծածկեք սննդի թաղանթով և թողեք 30 րոպե:
Քայլ 3
Պելմենի համար աղացած միս պատրաստելու համար միսը ոլորեք մսաղացով, պղպեղով և աղով: Նուրբ քերիչի վրա քերել կեղևավորված սոխը և միացնել մսի հետ:
Քայլ 4
Խառնել աղացած միսը և, հավաքելով այն ձեր ձեռքում, ծեծեք ամանի հատակը: Եթե աղացած միսը պարզվում է, որ խիտ է, ապա այն բացեք արգանակով:
Քայլ 5
Կտրեք մի կտոր խմորից և կազմեք երշիկ: Կտրեք երշիկը փոքր, հավասար կտորների: Յուրաքանչյուր կտորից գլանաձեւ գլանով գլորեք: Աղացած միսը գդալով շրջանների մեջտեղում գցեք պելմենիները:
Քայլ 6
Կցված իրերը շարքերով շարել ալյուրավորված կտրող տախտակի վրա: Heեռուցեք տապակած տապը, վրան տեղադրեք պելմենին և տապակեք բոլոր կողմերից:
Քայլ 7
Յուրաքանչյուր կավե ամանի կամ կերամիկայի մեջ հավասար քանակությամբ պելմենի, սամիթ և մաղադանոս տեղադրեք: Վերեւում թողեք 5 սանտիմետր ազատ: Լցնել կաթը վերևում, լցնել պելմենի հետ և համեմել աղով:
Քայլ 8
Կաթսայի մեջ ամեն ինչ փակեք կես ժամ ՝ ջեռոցը տաքացնելով 190oC: Դրանից հետո հանել ուտեստը, կաթսաներին ավելացնել մի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ, շաղ տալ քերած պանիրով:
Քայլ 9
Կաթսաները հետ ուղարկեք ջեռոց, բայց այս անգամ ընդամենը 10 րոպե: Դրանից հետո կաթսաները կարող եք սեղանին մատուցել: Կծու սիրահարները կարող են ավելացնել կետչուպ և մանանեխ:
