Այս ապուրը միշտ կօգնի ձեզ, եթե սոված եք, և եփելու ժամանակ չկա: եթե հոգնածությունը հաղթահարում է կամ պարզապես «ծածկվում» է ծուլությունը:
Լավ է, եթե ձեր սառնարանում մի քանի խաշած կարտոֆիլ ունեք, բայց եթե ոչ, ուրեմն կարող եք առանց դրանց: Բայց կարտոֆիլով դեռ ավելի լավ ՝ շատ ավելի գոհացուցիչ:
Միանշանակ չի կարելի անել առանց.
- Սառեցված պելմենի - 6-8 հատ: (իհարկե, տնայիններն ավելի լավն են),
- Հավի արգանակ - 200 մլ: (կարող եք նաև պայուսակից կամ խորանարդից),
- Լամպ սոխ - մի փոքր գլուխ,
- Թարմ գազար - փոքր, 9-10 սանտիմետր երկարությամբ,
- Մի փունջ սամիթ (մի երկու թեյի գդալ չորացրած կտա),
- Մի փունջ մաղադանոս (այնքան սամիթ):
Է Eh, լավ կլիներ ունենալ թեկուզ կարծրացրած պանրի մի փոքրիկ կտոր:
Եկեք սկսենք պատրաստել:
Եթե դեռ կարտոֆիլ ունեք, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և տապակեք սոխի և քերած գազարի հետ միասին, այնպես, կարծես բուսական յուղով ապուր պատրաստենք: Տապակումը դնում ենք կաթսայի մեջ: Մեկ կաթսայի համար `1 փոքր կարտոֆիլ:
Մինչ սոխ-գազարի սոուսը տապակված է, եփեք արգանակը: Պելմենիներ, որոնք բարձի վրա են դրված «սոուսից», որպեսզի դրանք չկպչեն իրար պատրաստելու ընթացքում և չվերածվեն տհաճ խմոր-մսի ուռուցքի, պետք է լցնել միայն եռացող արգանակ: Լրացրեք այնպես, որ կաթսայի եզրին և արգանակի մակերեսին մատի մոտ տարածություն լինի: Եթե այն ավելի բարձր եք լցնում, ապա եռացնելիս մեր ապուրը «դուրս կգա» կափարիչի միջով: Դա ոչ միայն ողողելու է շուրջբոլորը յուղոտ հեղուկացիրներով, այլ ապուրն ունենալու է այրված հոտ, որը կկանգնեցնի մեր բոլոր ջանքերը:
Desiredանկության դեպքում, համը բարձրացնելու համար, կաթսայի մեջ կարող եք դնել «չուշկա» - քաղցր բուլղարական պղպեղի կեսը: Նետեք դափնու տերևը և 5-6 սև պղպեղի հատիկներ: Այս ամենը, ինչպես ոչ մի այլ բան, ապուրին կտա յուրահատուկ համ:
Timeամանակն է փակել կաթսան հենց այս կափարիչով և ուղարկել այն 15 րոպե տաք շոգին: Վառարան չունե՞ք: Միկրոալիքային վառարանը կօգնի: Մենք դրեցինք նաև 15 րոպե:
Մինչ կաթսան եռում է վառարաններից մեկում («Եփել, կաթսա, եփել»), սամիթը և մաղադանոսը մանր կտրատել: Եվ եթե դեռ պանիր եք գտնում, ապա այն քսեք մանր քերիչի վրա:
15 րոպե անց: հանել կաթսան «բոցավառ կափույրից» և դրան ավելացնել սամիթ-մաղադանոս «կտոր»: Եվ պանիր, եթե այդպիսիք կան: Կարագի մի կտոր նույնպես չի լինի ավելորդ:
Եթե սամիթն ու մաղադանոսը թարմ են, ապա մի քանի թեյի գդալ կանաչ «կտորներ» թողեք կտրող տախտակի վրա, մի փոքր ուշ այն կավելացնենք ապուրի մեջ: Եթե կանաչիները չորացրած լինեն, ապա դրանք համեմում ենք միանգամից եփելու համար:
Մենք փակում ենք կաթսան և հետ ուղարկում այն եւս 2-3 րոպե:
Այս փուլում «շտապ» կաթսայի ապուրը կարելի է համարել ամբողջական:
Եկեք ինքներս պատրաստվենք ճաշի: Մենք պոմպերով անուշահոտ ապուրը չենք լցնի ափսեի մեջ: Ուղղակի կաթսան դնել ափսեի մեջ, վերցնել մի մեծ գդալ, դրանով ավելի շատ թթվասեր հավաքել և դնել կաթսայի մեջ: Մաղադանոսով մանր կտրատած սամիթը դնել հենց թթվասերի վրա: Կողքին մենք կտեղադրենք աղի խառնիչ և պղպեղի ցնցող սարք: Մնում է հարմարավետ նստել, շնչել հիանալի բույրը, արտաշնչել և ուտել այս ամբողջ ապուրը առանց հետքի:
