Դժվար է պատկերացնել ռուսական խոհանոցը առանց պելմենի նման սրտանց ու համեղ ուտեստի: Դրանք կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից ՝ խոզի միս, հավ, գառ, տավարի միս: Իսկ Սիբիրում դրանք պատրաստվում են եղնիկի միսից և եղջերուներից: Բացի այդ, դրանք կարելի է եփել ջրի մեջ, տապակել տապակի մեջ (խաշած), եփել միկրոալիքային վառարանում կամ կրկնակի կաթսայում և մատուցել տարբեր տեսակի սոուսով: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `600 գ
- ձու - 1 հատ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- ջուր - 200 մլ:
- Աղացած մսի համար.
- խոզի միս - 1,5 կգ
- սոխ - 3-4 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած միս պատրաստելու համար վերցրեք 1,5 կիլոգրամ խոզի միս, կտրեք կտորներ, հանելով ֆիլմը: Որպեսզի պելմենին հյութեղ լինի, միս վերցրեք ճարպով: Կլպեք սոխը, կտրեք այն 4 մասի: Մսաղացի միջոցով ամեն ինչ իրար պտտեցրեք, աղով և պղպեղով շաղ տալ ըստ ճաշակի, խառնել:
Քայլ 2
Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք 600 գրամ ալյուր (3 բաժակ) և մաղեք այն: Ալյուրի մեջ ջրհոր պատրաստեք, ավելացրեք մեկ ձու, թեյի գդալ կիսամերկ աղ, 200 մլ սառը կամ տաք ջուր (1 բաժակ) և խմորը հունցեք մինչեւ կտրուկ: Լավ հունցված խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին:
Քայլ 3
Խմորված խմորը կտրեք 3 մասի: Դրանից հետո մի կտորը գլորում է բարակ շերտով (եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելի խիտ) և բաժակները (բաժակ) կտրել: Աղացած միսը յուրաքանչյուր թեյի գդալով դրեք յուրաքանչյուր շրջանակի վրա, ծալեք կիսով չափ: Դրանից հետո սեղմեք ՝ բշտիկ ստեղծելու և երկու ծայրերը միացնելու համար:
Քայլ 4
Նույնը արեք խմորի մնացած կտորների հետ: Կուրացված պելմենիները տեղադրեք ալյուրով ցողված կտրող տախտակների վրա:
Քայլ 5
Կաթսայի վրա դրեք կրկնակի կաթսա (միացրեք էլեկտրականը), լցրեք դրա մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, յուրաքանչյուր խցիկում դրեք խրված պելմենի և կրակի վրա դրեք: Պելմենիները պետք է շոգեխաշել 30 րոպե ջրի եռման պահից:
Քայլ 6
Պատրաստի պելմենի կարելի է մատուցել կարագի, թթվասերի, սխտորի սոուսի, կետչուպի, քացախի հետ - ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Desiredանկության դեպքում ուտեստը կարելի է ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով:
