Թխած պելմենիները համեղ ու հեշտ պատրաստվող ուտեստ են: Այն կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Փորձեք խմորեղեն թխել բաժինային կաթսաներում `բանջարեղենով, սնկով, պանիրով, խոտաբույսերով և համեղ սոուսով:
Թխելու առանձնահատկությունները
Պելմենին համեղ դարձնելու համար կարևոր է չչորացնել դրանք: Թխելու տարայի մեջ ավելացնել արգանակ, թթվասեր կամ կաթ սոուս, իսկ վերևը ուտեստը ծածկել կափարիչով, փայլաթիթեղով կամ խմորով տորթով: Օգտագործեք ցանկացած պելմենի ՝ տնական կամ գնված: Տեսականի տեսակից շատ համեղ է ստացվում, որում թխվում են տարբեր տեսակի մսի պելմեններ ՝ օրինակ ՝ գառ, խոզի միս և տավարի միս:
Համի հետաքրքիր նրբություններ կարելի է ձեռք բերել ՝ օգտագործելով տարբեր համեմունքներ ՝ խոտաբույսեր, պղպեղի խառնուրդ, կարրի փոշի: Բանջարեղենի կամ սնկերի հավելումով ուտեստները նույնպես համեղ են: Բաժանված ամանների մեջ եփած պելմենիները պետք է մատուցել տոնական սեղանին: Ընտանեկան կերակուրի համար հարմար է մեծ հրակայուն ուտեստի մեջ պատրաստված ուտեստը:
Մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր
Փորձեք ռուսական խոհանոցի ռեստորաններում ամենատարածված ուտեստներից մեկը ՝ թթվասերի սոուսով սնկով թխած պելմենի: Շամպինյոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել անտառային սունկ, օրինակ ՝ մեղրի ագարիկներ կամ շանթելներ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ աղցան աղացած միսով խոզի և տավարի խառնուրդից;
- 250 գ թթվասեր;
- 300 գ սառեցված սնկով շերտ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- 100 գ մեղմ պանիր;
- բուսական յուղ `յուղելու համար:
Յուղերի կաթսաները յուղել բուսական յուղով: Պելմենին եփել մինչև կեսը եփել և դնել կաթսաների մեջ, որպեսզի դրանք լցնեն տարայի կեսը: Սունկը վերևից և վերևից տարածեք թթվասերով `խառնված աղով, պղպեղով և նուրբ թակած մաղադանոսով: Կաթսաները փակեք կափարիչով և դրեք 200 րոպե տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե:
Կաթսաները հանել ջեռոցից և յուրաքանչյուրին ավելացնել քերած պանիր: Տեղադրեք տարաները 5 րոպե վառարանում, որպեսզի պանիրը հալվի: Theառայել թխած պելմենին անմիջապես կաթսաների մեջ: Servingանկության դեպքում յուրաքանչյուր աղցանի վրա շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Նույնքան համեղ ուտեստ է բանջարեղենով պելմենին: Բանջարեղենի հավաքածուն կարող է բազմազան լինել `ըստ ճաշակի:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ պելմենի;
- 300 գ թթվասեր;
- 2 գազար;
- 1 սոխ;
- 100 գ կանաչ լոբի;
- 100 գ կանաչ ոլոռ;
- աղ;
- պղպեղ ոլոռ;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- պատրաստի շերտավոր խմորեղենի փաթեթավորում:
Կլպեք գազարն ու սոխը: Գազարը քերել, սոխը բարակ մանր կտրատել: Տապակել բանջարեղենը տաք բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և շարել դրանք բաժնյա կավե ամանների մեջ: Առանձին տապակի մեջ եփ գալ սառեցված լոբին և ոլոռը մինչև որ փափկեն: Եռացնել ջուրը, դրան ավելացնել աղ և պատրաստել պելմենի:
Տեղադրել պելմենի գազարով և սոխով բարձի վրա, լոբիով և ոլոռով լցնել: Լցնել ամեն ինչ աղով խառնված թթվասերով: Մի քանի պղպեղ ոլոռ գցեք կաթսաների մեջ և բեռնարկղերը ծածկեք շերտավոր խմորով քառակուսիներով ՝ դրանից կազմելով կափարիչ: Կաթսաները դրեք կես ժամ տաքացրած 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պետք է խմորեղեն ուտել խմորի կափարիչի հետ միասին, ինչը, պարզվում է, շատ համեղ է:
