Բանջարեղենով աղցանները շատ առողջարար են, բայց ոմանց կարծիքով դրանք չափազանց թեթեւ են և բավարար չափով չբավարարող: Ավելացնելով ավելի շատ կալորիականությամբ բաղադրիչներ, օրինակ ՝ խաշած կամ ապխտած երշիկ, կօգնի շտկել իրավիճակը: Այն լավ է համակցվում հյութալի գազարի հետ, և հավելյալ համեմունքների նրբերանգները կավելացվեն յուրօրինակ սոուսներով, համեմունքներով, խոտաբույսերով:
Ինչպես պատրաստել աղցաններ գազարով և երշիկեղենով
Գազարի վրա հիմնված աղցանները հարուստ են մանրաթելերով, պրովիտամին A- ով, արժեքավոր միկրո և մակրոէլեմենտներով: Դրանք խթանում են ախորժակը, նորմալացնում մարսողությունը և նվազեցնում դիետայի ընդհանուր կալորիականությունը: Dishաշատեսակն ավելի հագեցած դարձնելու համար գազարը լրացվում է այլ բաղադրիչներով ՝ խաշած ձու, սունկ, պանիր: Նրանք, ովքեր սիրում են միս, անպայման կսիրեն բերանի ջրով լի նախուտեստները `երշիկի հավելումով: Նման աղցանն ավելի շատ կալորիա է պարունակում, բայց դրա սննդային արժեքը զգալիորեն բարձր է: Theաշատեսակը կարող է հանդես գալ ոչ միայն որպես սառը խորտիկ, այլ նաև փոխարինել սովորական ընթրիքին:
Տնական աղցանների համար կարող եք օգտագործել թարմ, տապակած կամ խաշած արմատային բանջարեղեն: Dishաշատեսակը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ, քաղցր ու հյութալի գազար: Որքան պայծառ է գունավոր բանջարեղենը, այնքան այն ավելի արժեքավոր կարոտին է պարունակում: Canանկացած երշիկ կարելի է օգտագործել ՝ ապխտած, խոզապուխտ, խաշած, պատրաստված տարբեր տեսակի մսից կամ թռչնամիսից:
Աղցան կաղամբով, գազարով և երշիկով. Վիտամինային տնական տարբերակ
Հետաքրքիր ու հեշտ պատրաստվող ուտեստ: Լրացուցիչ գումարած `ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը: Թարմ կաղամբի շնորհիվ աղցանը ձեռք է բերում ծավալ և նուրբ նուրբ համ: Ավելի լավ է մանուշակագույն սոխ վերցնել, դրանք ավելի քիչ կծու են և լավ են համակցվում ուտեստի այլ բաղադրիչների հետ: Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղը հարմար է հագնվելու համար, այն դառը չէ և չունի անուշաբույր նյութեր: Աղցան ավելի լավ է պատրաստվել մատուցելուց մեկ ժամ առաջ, որի ընթացքում բաղադրիչները լավ հագեցած կլինեն, համն ավելի հավասարակշռված կլինի:
Բաղադրությունը:
- 300 թարմ սպիտակ կաղամբ;
- 300 գ թարմ գազար;
- 1 միջին վարունգ;
- 300 գ խոզապուխտ երշիկ;
- 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- 100 գ մայոնեզ;
- 0,5 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
- 1 մանուշակագույն հազարի սոխ;
- 1 թեյի գդալ քնջութի սերմեր;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- մի փունջ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, նեխուր):
Գազարները մաքրել և քերել: Վարունգը, երշիկը և կաղամբը մանր կտրատեք բարակ շերտերով: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և 5 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ: Այս պարզ ընթացակարգը կօգնի վերացնել ավելորդ դառնությունը: Խոտաբույսերը մանր կտրատել:
Խորը ամանի մեջ միացրեք բանջարեղենը, խոտաբույսերը, երշիկը, մայոնեզը, ձիթապտղի յուղը և սոյայի սոուսը: Խառնուրդը համեմեք թարմ աղացած սեւ պղպեղով և որպես զարդարանք շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Պարզ աղցան երշիկով, գազարով և կանաչ ոլոռով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ: Գույնի տպավորիչ համադրության շնորհիվ այն լավ է թվում լուսանկարներում և բավականին հարմար է տոնական սեղանի համար: Կարևոր պայմանն այն է, որ աղցանի համար կանաչ ոլոռը չպետք է լինի չոր և անճաշակ, հակառակ դեպքում աղցանը չի գործի: Բաղադրիչների համամասնությունները կարող են փոխվել `ըստ ճաշակի:
Բաղադրությունը:
- 1 խոշոր հյութալի գազար;
- 200 գ խոզապուխտ երշիկեղեն;
- 3 tbsp. լ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
- մայոնեզ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- մի քանի մաքրած ընկույզ:
Լվացեք գազարը, կեղևը, քերեք հատուկ քերիչի վրա, որը արմատային բերքը վերածում է բարակ, նույնիսկ ժապավենների: Պատրաստումը դնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել կանաչ ոլոռ: Ազատեք երշիկը ֆիլմից, կտրեք շերտերով և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:
Աղցանը համեմել մայոնեզով: Ընկույզի միջուկները տապակել չոր տապակի մեջ, կտրել դանակով և զարդարել ուտեստը: Եթե աղցանը թարմ է թվում, կարող եք ավելացնել մի փոքր թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Կծու աղցան. Տարբերակ ամեն օրվա համար
Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ:Այն սրտանց է և բավականին բարձր կալորիականությամբ, բայց շատ բան կախված է երշիկի յուղայնությունից և մայոնեզի քանակից: Աղցանի համար կարող եք վերցնել տնական կորեական ոճի գազար, որը պատրաստված է վերը նշված բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը:
- 300 գ կորեական գազար;
- 6 լորի ձու (կամ 2 հավ);
- 200 գ ցածր յուղայնությամբ կիս ապխտած երշիկ;
- 100 գ ցանկացած պինդ պանիր;
- 100 գ մայոնեզ;
- 150 գ թթու վարունգ;
- cilantro և մաղադանոս:
Ձու եփեք պինդ եռացրած և սառը ՝ սառը ջրի մեջ ընկնելով: Դրանից հետո մաքրել դրանք և մանր կտրատել: Մաշկից մաքրված երշիկն ու վարունգը կտրեք կոկիկ խորանարդի մեջ, իսկ պանիրը բարակ շերտերով կտրեք: Խոտաբույսերը մանրացրեք, միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Աղցանը համեմել մայոնեզով, թողնել սառնարանում 15-30 րոպե, ապա դնել սառեցված ափսեների մեջ և մատուցել:
Թեթև աղցան վարունգով և քրուտոնով. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Թարմ վարունգը նախուտեստին տալիս է անհրաժեշտ հյութեղություն, նրանց համը հակադրվում է կծու ապխտած երշիկին: Մի փոքր հնարք. Գնված կոտրիչները կարելի է փոխարինել տնականով, չորացրած թավայի մեջ կամ վառարանում:
Բաղադրությունը:
- 200 գ կիսաապխտած երշիկ;
- 80 գ հյութալի քաղցր գազար;
- 200 գ թարմ վարունգ;
- մի բուռ պատրաստի տարեկանի կոտրիչ;
- մայոնեզ;
- կանաչ սոխ
Լվանալ և մաքրել գազարը: Արմատային բանջարեղենը կտրեք շատ բարակ շերտերի, նույն կերպ մանր կտրեք թարմ վարունգը և կիսապխտած երշիկը: Որքան կոկիկ կտրվի սնունդը, այնքան ավելի գեղեցիկ ու համեղ կլինի աղցանը:
Բաղադրությունը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզ և քրուտոն: Խառնել ամեն ինչ, տարածել փոքր ամանների մեջ: Portionարդարեք յուրաքանչյուր բաժին նուրբ մանր սոխով և մատուցեք:
Կծու աղվափնջիկ աղցան. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Դասական շերտավորված աղցանը ցանկացած տոնական սեղանի համար համեղ զարդարանք է: Նման նախուտեստը ավելի լավ է եփել մասերով, փոքր ափսեների վրա շատ տպավորիչ է թվում: Մատուցելուց առաջ աղվափնջիկ աղցանը պահվում է սառնարանում:
Բաղադրությունը:
- 2 միջին գազար;
- 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 1 մեծ թարմ վարունգ
- 130 գ կիսաթունդ պանիր;
- 150 գ ապխտած երշիկ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ:
Մաքրել գազարը, քերել կոպիտ քերիչով: Արմատային բանջարեղենը մի ամանի մեջ դնել, այնտեղ ավելացնել սխտոր, մամուլով անցած կամ դանակով մանր թակած: Խառնել սնունդը մայոնեզով:
Լվանալ վարունգը, սրբել այն, հեռացնել կեղեւը: Կտրեք բանջարեղենը շատ փոքր խորանարդի մեջ: Նույն կերպ մանրացրեք երշիկը: Քերել պանիրը և խառնել մայոնեզի հետ:
Պատրաստեք սպասքի ամաններ: Շերտերով աղցանի շերտերը, քայլ առ քայլ ընթանալով: Առաջին շերտը գազարն է ՝ մայոնեզով և սխտորով: Այն գդալով հարթեցրեք, դրեք երշիկի, թարմ վարունգի, մայոնեզի և պանրի խառնուրդի կտորները: Կաթել պահածոյացված եգիպտացորենի բանկան և հատիկները դնել աղցանի գագաթին: Մի փոքր հնարք. Մասերը կոկիկ տեսք ունենալու համար հարկավոր է շերտ առ շերտ բանկաներ կազմել `օգտագործելով մետաղից կամ պլաստմասից պատրաստված հատուկ շարժական ձևեր: Theարդարել աղցանը թարմ սամիթով և դնել սառնարան մինչև ծառայելը:
Կորեական գազար և ապխտած երշիկեղենի նախուտեստ
Թարմ գազարները շատ առողջարար են, բայց ոմանց կարծիքով ՝ դրանք նեղ են: Նրանք, ովքեր նախընտրում են ավելի համեղ ուտեստներ, կսիրեն կորեական գազարով աղցանը: Կարող եք գնել կամ պատրաստել տանը: Եթե գնված քրուտոններ են օգտագործվում, ավելի լավ է ընտրել այնպիսի արտադրանք, որի համը թթվասեր է, պանիր կամ սխտոր:
Բաղադրությունը:
- 250 գ հյութալի երիտասարդ գազար;
- 1 թեյի գդալ սեղանի քացախ;
- 1 թեյի գդալ Սահարա;
- 0,5 թեյի գդալ համեմ;
- 3 tbsp. լ զտված բուսական յուղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 0,25 թեյի գդալ աղ;
- կես սոխ;
- աղացած կարմիր պղպեղ `համտեսել;
- 170 գ ապխտած երշիկ;
- 100 գ սպիտակ հաց croutons;
- 100 գ քաղցր եգիպտացորեն պահածոյացված;
- 2 tbsp. լ մայոնեզ;
- 2 tbsp. լ խիտ թթվասեր;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Պատրաստել կորեական գազար: Մաքրել արմատային բանջարեղենը, քերել հատուկ քերիչի վրա ՝ դրանք բարակ կոկիկ ժապավենների վերածելով:Դրանք երկար ու հավասարեցնելու համար ավելի լավ է օգտագործել մեծ հյութալի գազար: Որքան պայծառ լինի գունավոր բանջարեղենը, այնքան համեղ կլինի աղցանը:
Քերած գազարը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար, աղ, սեղանի քացախ: Թողնել մարինացվի 60 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Բանջարեղենը պետք է հյութացվի: Տապակել համեմի սերմերը չոր տապակի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ: Տապակած համեմը լցնել հավանգի մեջ և մանրացնել փոշու մեջ:
Թավայի մեջ լցնել յուղը, ավելացնել կոպիտ թակած սոխը: Խառնել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը դնել: Անհրաժեշտ չէ սոխ ավելացնել աղցանին, դրա խնդիրն է համեմել բուսական յուղը:
Գազարներին ավելացրեք աղացած համեմ, մամլիչով անցած սխտոր, կարմիր պղպեղի փոշի և տաք բուսական յուղ: Խառնուրդը դրեք սառնարանում 3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Եթե ձեր սեփական ձեռքերով գազար պատրաստելու հնարավորություն չկա, կարող եք գնել պատրաստի արտադրանք, բայց համը կարող է տարբերվել տնային պատրաստուկներից:
Կլպեք երշիկը, կտրեք այն կոկիկ խորանարդի մեջ, հեղուկը չորացրեք եգիպտացորենի բանկայից: Աղցանի ամանի մեջ դնել երշիկի կտորներ, կորեական գազար, եգիպտացորեն, մայոնեզ և թթվասեր: Լավ հարել և աղցանը դասավորել ափսեների վրա: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ծառայությունը ցանել քրուտոններով և աղացած սեւ պղպեղով:
Նուրբ աղցան խաշած գազարով
Սովորաբար այս ուտեստը պատրաստվում է տապակած բանջարեղենով, բայց խաշած գազարն ավելի նուրբ համ ունի: Թթու սոխը համեմունք կավելացնի աղցանին:
Բաղադրությունը:
- 400 գ հյութալի քաղցր գազար;
- 300 գ եռացրած երշիկ;
- 1 սոխ;
- 50 գ կանաչ սոխ;
- 450 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 2 ձու;
- 200 գ թթվասեր միջին յուղայնության պարունակությամբ (ոչ ավելի, քան 15%);
- 1 փոքր թթու վարունգ;
- քաղցր մանանեխ դանակի հուշում;
- մի քիչ քրքում:
Մարինադի համար.
- 0,25 թեյի գդալ աղ;
- 0,25 թեյի գդալ Սահարա;
- 0,5 թեյի գդալ սեղանի քացախ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:
Մաքրել գազարը, եռացնել, կտրել փոքր խորանարդի: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, տեղադրել սառը ջրի մեջ 5 րոպե: Սոխը ճզմել, դնել ամանի մեջ և լցնել աղի, շաքարի, աղացած սեւ պղպեղի և քացախի մարինադի վրա: Խառնել ամեն ինչ, թողնել 15 րոպե:
Եփել պինդ եփած ձվերը, սառը և կտրել փոքր խորանարդի: Նյութի մանր կտրատեք թթու վարունգն ու երշիկը, լցրեք աղցան ամանի մեջ ձվերով, թակած գազարով և քամած սոխի օղակներով: Ավելացնել թակած կանաչ սոխ և զարդարել մի քանի փետուր: Աղցանը համեմել մանանեխի և քրքումի խառնած թթվասերի սոուսով: Նախուտեստը պահեք սառնարանում մինչև ծառայելը:
Տնական աղցանները, որոնք հիմնված են հում, խաշած, տապակած կամ թթու գազարի վրա, կարող են անվտանգ ներառվել ձեր ամենօրյա սննդակարգում: Նրանք, ովքեր սիրում են ավելի սրտանց ուտեստներ, պետք է ավելացնեն երշիկի քանակը: Ելնելով առաջարկվող բաղադրատոմսերից ՝ դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական տատանումները ՝ փորձելով համեմունքներ և սոուսներ: Բաղադրիչների համամասնությունները կախված են համից, և պատրաստման գործընթացում պետք է անպայման փորձել աղցանը:
