Շատերն իրենց կյանքը չեն պատկերացնում առանց քաղցրավենիքի: Կարկանդակներ, քաղցրավենիք, շոկոլադներ - այս ամենը պարզապես անհնար է հրաժարվել: Այժմ դուք կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր մի շարք քաղցրավենիքների համար, բայց տնական կարկանդակները մրցակցությունից վեր են, մանավանդ որ դրանք պատրաստելը դժվար չէ:
Դեղձով կարկանդակ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 5 ձու;
- 230 գ շաքար;
- 300 գ ալյուր;
- 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 50-70 մլ կաթ;
- 200 գ կարագ;
- 850 գ թարմ կամ պահածոյացված դեղձ, ծիրան;
- 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, կարելի է փոխարինել 1 թեյի գդալ մանրացրած սոդայով:
Կարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է կարագը մանրացնել վանիլային շաքարով, կարող եք օգտագործել ավելի շատ վանիլ, քան գրված է բաղադրիչների մեջ: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը, ձվերը, փխրեցուցիչը և կաթը, խառնել ամեն ինչ և խմոր հունցել: Պետք չէ զով լինել: Մինչ խմորը լավ է, մանրացրեք դեղձը կամ ծիրանը: Թխելուց առաջ տապակը ծածկեք սննդի համար անհրաժեշտ թուղթով կամ յուղեք այն յուղով: Լցնել խմորը և հարթեցնել այն, վերևից դնել մրգերի կտորները: Տորթը պետք է թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:
Քաղցր մանանա
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ կեֆիր;
- 1 բաժակ ալյուր;
- 1 բաժակ semolina;
- 1 բաժակ շաքար;
- 1 ձու;
- կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 1 ճաշի նավակ կակաո;
- 100 գ ցանկացած միրգ;
- 100 գ մարգարին:
Կեֆիրի վրա մանանա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնել շաքարն ու ձուն, այնուհետև ավելացնել կեֆիր և կարկանդակը թողնել մի քանի ժամ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել սոդա, հալված մարգարին, մի պտղունց աղ, ալյուր և ամեն ինչ լավ խառնել: Մի փոքր խմոր պետք է խառնվի կակաոյի փոշու հետ: Խմորը լցնել թխում տապակի մեջ, որը նախկինում յուղել են մարգարինով կամ կարագով, այն փոխարինելով գույնով: Վերեւ թակած մրգերով: Mannik- ը պետք է թխվի 180-210 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:
Զեբրա
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 150-200 գ կարագ;
- 2 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 1 բաժակ թթվասեր;
- 5 ձու;
- 2 ճաշի գդալ կակաո;
- մի քանի խնձոր;
- 2 բաժակ ալյուր;
- կես թեյի գդալ խմորի սոդա, մարված քացախով:
Կարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է ծեծել շաքարն ու ձվերը, մինչեւ որ հայտնվի սպիտակ փրփուր: Դրանից հետո ավելացրեք ալյուր, ավելի լավ մաղած, թթվասեր և հովացված հալված կարագ, խառնեք ամեն ինչ, նախընտրելի է խառնիչով: Խմորը պետք է բաժանվի երկու մասի: Դրանցից մեկին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, իսկ մյուսին ՝ 2 ճաշի գդալ կակաո: Անհրաժեշտ է ամեն ինչ խառնել, մինչ կույտերը անհետանան: Հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի բարակ թթվասեր: Թխելու տապակը յուղով յուղել: Լցնել խմորը մեկ առ մեկ ՝ սկսած կաղապարի կենտրոնից: Մի խառնեք խմորը: Վերև կտրատած խնձորներով: Տորթը պետք է թխվի նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ 190-210 ° C ջերմաստիճանում, մոտ 30 րոպե: Դուք պետք է անընդհատ վերահսկեք նրան: Եթե դրա գագաթը միջինից շուտ թխված է, ապա ձեզ հարկավոր է այն փայլաթիթեղով ծածկել և ջերմաստիճանը մի քանի տասնյակ աստիճանով իջեցնել: Դուք կարող եք նաև տորթը շերտավորել կրեմով կամ շաքարով հարած թթվասերով:
