Կարկանդակը թխած արտադրանք է, որը պատրաստվում է փափուկ գլորված խմորից ՝ տարբեր լցոններով: Կարկանդակները կարող են լինել քաղցր կամ ոչ քաղցր: Լցնումը կարող է լինել բանջարեղեն և միս կամ մրգեր և հատապտուղներ: Ավելի լավ է թեյի համար պատրաստել քաղցր տորթ, օրինակ `շոկոլադ, ծիրան կամ խնձոր-բալ:
Շոկոլադե կարկանդակ
Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ ալյուր;
- մի բաժակ շաքար;
- 100 գ հալված կարագ;
- 4 ձվի դեղնուց;
- 70 գ շոկոլադ;
- կես կիտրոնի հյութ;
- մի պտղունց վանիլին:
Ձվի դեղնուցները տրորեք շաքարով և կիտրոնի հյութով սպիտակով, հարեք մինչև փրփրացողը: Լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել կարագ, խմոր հունցել: Պատրաստի խմորը դնել յուղացված ուտեստի մեջ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել միջին ջերմաստիճանի մինչև քնքուշ: Պատրաստի տորթը հանել կաղապարից, սառը, ծածկել հալված մուգ շոկոլադով, թող դառնա:
Խնձորով կեռասով կարկանդակ
Բաղադրությունը:
- 3 խնձոր;
- 4 ձու;
2 1/2 բաժակ թարմ բալ
- 2 1/2 բաժակ կաթ;
- 1/2 բաժակ շաքար;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր, կարագ;
- 2 ձվի դեղնուց;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքարի փոշի:
Լվանալ կեռասը, հեռացնել փոսերը: Խնձորը մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկները, կտրեք խորանարդի մեջ, դրեք ձևի մեջ, ծածկեք բալով: Ձվերը և դեղնուցները շաքարով հարել մինչև հարթ, փափկամազ զանգվածը, ավելացնել հալված կարագը, հարել, ավելացնելով ալյուրը, լցնել կաթի մեջ: Խմորը լցնել պտղի վրա, ձուլել դնել ջեռոցը, 40 րոպե թխել 190 աստիճանով: Թող կարկանդակը կանգնի հինգ րոպե, դնել ճաշատեսակ, շաղ տալ փոշի շաքարով, անմիջապես մատուցել թեյի հետ:
Apիրանով կարկանդակ
Բաղադրությունը:
- 750 գ ծիրան;
- 3 1/2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- 2 ձու;
- 1/2 բաժակ կաթ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
- 1 1/2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ;
- 1 tbsp. գդալ վանիլին:
Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, դեպրեսիա անել, լցնել հարած ձվերը, խառնել, պետք է ստացվի խիտ խմոր: Ավելացնել կաթ վանիլով, որպեսզի խմորը լինի փափուկ և առաձգական: Ողողեք ծիրանը, բաժանեք կիսով չափ, հանեք սերմերը: Տապակը յուղով յուղել, երկու րոպե դնել ջեռոցում, հանել, ծիրանի կեսերը դնել, կտրել: Խմորը լցնել պտղի վրա, ուտեստը դնել ջեռոցի մեջ, թխել կես ժամ: Պատրաստի արտադրանքը դնել ճաշատեսակի վրա, շաղ տալ փոշի շաքարով, բաժանել մասերի: Առայել թթվասերով, պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով:
