Լրացված խմորիչ խմորով կարկանդակները տնական դասական են: Նրանք հավասարապես համեղ են ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ լցոնումներով: Հսկայական տարբերակների շարքում կան ամենատարածված և միևնույն ժամանակ պարզ տարբերակները:
1. Ձվի և կանաչ սոխի լցնում
- 9 խաշած ձու;
- կանաչ սոխ;
- 50 գ կարագ;
- աղ
Կլպած խաշած ձվերը և կանաչ սոխը մանր կտրատել: Խառնել ձվերը, սոխը և տաքացրած կարագը, համտեսել աղը:
2. Կարտոֆիլի լցնում
- 500 գ խաշած «իրենց համազգեստով» կարտոֆիլ;
- 100 գ սոխ;
- 20 գ սամիթ;
- բուսական յուղ;
- աղ պղպեղ:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրեք և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք: Ավելացնել սամիթ, աղ, պղպեղ և սոխ բուսական յուղով, որի վրա տապակել էին:
3. Սնկով լցնում
- 500 գ սունկ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2 սոխ;
- 2 խաշած ձու:
Կտրեք սունկը և սոխը, տապակեք սունկն ու սոխը մինչև որ փափկեն, համեմեք: Ավելացնել թակած ձու:
4. Հավի և պանրի միջուկ
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 80 գ սոխ;
- 40 գ կոշտ պանիր;
- 10 մլ բուսական յուղ;
- աղ պղպեղ:
Կտրել սոխը և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափկեցնելը: Միսը անցեք մսաղացով և ավելացրեք սոխին, համեմեք: Տապակել մինչեւ կեսը եփած 2-3 րոպե, մինչև միսը կորցնի իր վարդագույն գույնը: Թող սառչեն, ավելացնել նուրբ քերած պանիր, խառնել:
5. Խնձորով և չամիչով լցոն
- 5 հասած խնձոր;
- 100 գ չամիչ;
- շաքար `ըստ ճաշակի;
- 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
- 1 թեյի գդալ կոնյակ;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 1 կիտրոնի քերած համ:
Չամիչը մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Եթե դժվար է, ապա թրջեք եռացող ջրի մեջ: Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել բաղադրատոմսի մնացած մասը: Խառնել
