Afովամթերքի պիցցան իսկական հրճվանք է էկզոտիկ համային տեսականի սիրահարների համար: Եվ ծովամթերքում հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի, յոդի, վիտամինների և միկրոէլեմենտների հարուստ պարունակության շնորհիվ այս ուտեստը նույնպես շատ օգտակար է:
Italianովամթերքի իտալական պիցցա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- թարմ խմորիչ - 10 գ;
- ջուր - 80 մլ;
- ցորենի ալյուր - 130 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- շաքար - 1 պտղունց;
- կաղամարներ - 200 գ;
- ծովախեցգետին - 100 գ;
- սառեցված միդիաներ - 130 գ;
- պահածոյացված լոլիկ - 400 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- թարմ լոլիկ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
- կոշտ պանիր - 200 գ;
- սամիթ - 0,5 փունջ;
- ռեհան;
- սուսամբար
Պատրաստել խմորը: Խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ: Ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ: Դեպրեսիա պատրաստեք ալյուրի կենտրոնում: Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել ջրհորի մեջ և ավելացնել աղ: Դրանից հետո նոսր խմորիչը լցնել ալյուրի ամանի մեջ և հունցել առաձգական հարթ խմոր: Պատրաստի խմորը ծածկել բամբակյա սրբիչով և տաք տեղում դնել քառասուն րոպե, որպեսզի բարձրանա:
Այժմ սկսեք պատրաստել ձեր լոլիկի պիցցայի սոուսը: Ձիթապտղի յուղը լցնել տաքացրած կաթսայի մեջ: Ավելացնել թակած սխտորը և թող շագանակագույն լինի: Կլպեք լոլիկը և մանրացրեք բլենդերով: Տոմատի մածուկը կաթսայի մեջ դնել, եռացնել, ավելացնել աղ, մի պտղունց շաքար, պղպեղ, ռեհան և սուսամբար: Թողնել սոուսը դանդաղ կրակի վրա, մինչ ցանկալի հետեւողականությունը ձեռք բերվի:
Լոլիկի պիցցայի իսկական իտալական սոուսը կարող է պարունակել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված լոլիկ: Հատկապես համեղ է իրենց սեփական հյութում պահպանված լոլիկից պատրաստված սոուսը:
Պատրաստեք ձեր պիցցայի հավելումները: Հալեցնում ծովախեցգետինները, միդիաներն ու կաղամարը: Կաղամարը կտրատեք բարակ օղակների մեջ: Տեղադրեք ծովամթերքը ամանի մեջ և ծածկեք եռացող ջրով: Անմիջապես քամեք և կրկին եռացրած ջուր լցրեք, այս անգամ հինգից ութ րոպե: Placeովամթերքը դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ցանկացած հեղուկ հանելու համար:
Կլպեք սոխը և կտրեք այն բարակ կես օղակների: Լոլիկը կտրեք օղակների մեջ: Լվացված և քամած սամիթը մանր կտրատեք: Պիցցան զարդարելու համար թողեք սամիթի մի քանի ճյուղ:
Պատրաստի խմորը գլորում ենք: Խմորի վրա կաթել ձիթապտղի յուղ: Խոզանակեք պիցցայի ամբողջ մակերեսը սառեցրած տոմատի սոուսով: Խմորի գագաթին դրեք սոխի կես օղակները և թակած լոլիկը: Պիցցան աղ ու պղպեղով շաղ տալ սամիթով: Հաջորդը, կտրատած կաղամարը տեղադրեք պիցցայի գագաթին: Տեղադրեք միդիաներն ու ծովախեցգետինները կաղամարի օղակների արանքում:
Պիցցան դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և տասնհինգ րոպե թխել 180 ° C ջերմաստիճանում: Դրանից հետո վառարանից հանեք թխում թերթիկը: Dishաշատեսակը շաղ տալ նախկին կոպիտ քերիչով քերած պանիրով և այն կրկին դնել ջեռոցում հինգից յոթ րոպե: Երբ պանիրը հալվի, և խմորը կարմրի, պիցցան պատրաստ է:
Ձեր պիցցայի թխելու ժամանակը կրճատելու համար կարող եք նախապես պատրաստել ծովամթերք: Դա կարելի է անել, օրինակ, վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Pizzaառայել պիցցան տաք վիճակում: Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարեք թարմ սամիթի ճյուղերով և կտրեք մասերի ՝ օգտագործելով հատուկ դանակ:
