Wantանկանու՞մ եք արագ պատրաստել թեթև և համեղ նախաճաշ կամ ընթրիք: Ապա փորձեք այս պարզ, բայց զվարճալի բաղադրատոմսը:
Այս ուտեստի ճշգրիտ պատմությունն անհայտ է: Դրա ծագման վերաբերյալ տարբեր կարծիքներ կան. Ինչ-որ մեկը կարծում է, որ այն պատկանում է Թունիսի խոհանոցին, ինչ-որ մեկը հավաստիացնում է, որ դա բացառապես իսրայելական սնունդ է: Այս բաղադրատոմսի հեղինակությանը հավակնող միջերկրածովյան այլ երկրներ էլ կան:
Ինչ-որ տեղ ուտեստի անունը հնչում է «շաքշիկա», ինչ-որ տեղ ՝ «չակչիկա», բայց ամեն դեպքում պատրաստման սկզբունքը միշտ մնում է անփոփոխ:
Ձեզ պետք կգա
- մեկ միջին չափի կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- մեկ փոքրիկ կանաչ և / կամ դեղին բուլղարական պղպեղ;
- 2-3 աղացած լոլիկ;
- մեկ միջին սոխ;
- 3-5 հատ: ձու;
- միջերկրածովյան խոհանոցի թարմ խոտաբույսեր (ուրց, խնկունի, ռեհան և այլն) կամ պատրաստի չոր խառնուրդ;
- Չիլի սոուս (ձեր հայեցողությամբ համեմունք և քանակ);
- աղ (համտեսել);
- սեւ և / կամ պղպեղ պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- 2 tbsp բուսական յուղ;
- ֆետա պանիր
Որպես բուսական յուղ, դուք կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ (այն ավելի հարմար է այս խոհանոցի համար) կամ չզտված արեւածաղկի ձեթ:
Խոհարարություն պատրաստելու համար օգտագործեք միայն թարմ (ոչ ավելի, քան 10 օր) ձվեր ՝ առանց կեղևը վնասելու:
Բաղադրիչների քանակը կարող է համամասնորեն ավելացվել `կախված պահանջվող մթերքների քանակից և տապակի չափից:
Պատրաստում
Քայլ 1. Լվացեք պղպեղը, ցամաքեցրեք այն, ցողունը հանեք սերմերով: Ընկղմեք եռացող ջրի մեջ մի քանի վայրկյան և հեռացրեք մաշկը: Կտրեք փոքր կտորներով:
Քայլ 2. Լվացեք լոլիկը, ցամաքեցրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
Քայլ 3. Սոխը մաքրեք կեղևից և մանր կտրեք:
Քայլ 4. Թարմ խոտաբույսերը լավ լվացեք, կեղտոտ հեռացրեք, չորացրեք և մանր կտրեք:
Քայլ 5. Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, տաքացնել այն: Ավելացնել բանջարեղեն, խառնել և տապակել ծածկված ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի: Վերջում համեմեք աղով և պղպեղով, ավելացրեք խոտաբույսեր և սոուս: Ակտիվացրեք, տաքացրեք մեկ րոպե, հանեք կրակից:
Քայլ 6. Լվանալ և չորացնել ձվերը:
Քայլ 7. Բուսական խառնուրդի մեջ անցքեր բացեք և յուրաքանչյուր փոսի մեջ զգուշորեն լցրեք մեկ ձու, որպեսզի դեղնուցը մնա անձեռնմխելի:
Քայլ 8. Տապակը դրեք վառարանի վրա և միացրեք թույլ կրակը: Միացրեք վառարանը (վերին ջեռուցման տարրեր):
Քայլ 9. Քանի որ ջեռուցման տարրերը տաքանում են, տապակը դրեք ջեռոցում և ձվերը բերեք պատրաստության:
Քայլ 10. Serառայել ֆետայի պանրի կտորներով և զարդարել խոտաբույսերով, ինչպիսիք են կանաչ սոխը:
Օգտակար խորհուրդներ
Վերոնշյալ բաղադրատոմսը համարվում է հիմնական, դասական: Այնուամենայնիվ, ձեզ ոչինչ չի խանգարում փորձեր կատարել և լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնել ՝ միս կամ երշիկեղեն, պանիր և այլ բանջարեղեն:
Քանի որ ոչ բոլորը սիրում են միջերկրածովյան խոտաբույսերի համը, փոխարենը կարող եք օգտագործել սովորական սամիթ, մաղադանոս, cilantro, նեխուր (տերևներ) և այլն:
