Ձեր սիրելիներին սիրաշահելու համար հարկավոր չէ թանկարժեք քաղցրավենիք գնել: DIY շոկոլադե տրյուֆելները շատ ավելի համեղ և առողջարար են: Նման նուրբ նրբությունը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի: Եվ եթե այս շքեղ քաղցրավենիքները դնեք գեղեցիկ դիզայնով տուփի մեջ, կստանաք արտասովոր ու շատ անկեղծ նվեր:
Դա անհրաժեշտ է
- Մեթոդ 1:
- - կարագ - 100 գ;
- - ջուր - 0,5 բաժակ;
- - շաքար - 300 գ;
- - մանկական խառնուրդ կամ կաթի փոշի - 300 գ;
- - կակաոյի փոշի - 0.5 բաժակ + 2 tbsp. գդալներ փոշու համար:
- Մեթոդ 2:
- - մուգ շոկոլադ - 250 գ;
- - սերուցք - 120 գ;
- - կոնյակ - 25 գ;
- - կարագ - 1 tbsp. գդալը
- Մեթոդ 3:
- - կարագ - 120 գ;
- - շաքարավազ - 175 գ;
- - կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին ճանապարհը տունն է: Այս տրյուֆելների պատրաստման համար կարող եք օգտագործել մանկական սնունդ (օրինակ, «Baby» խառնուրդը) կամ կաթի փոշի:
Մենք կրակի վրա ջուր ենք դնում, դրան շաքար ենք լցնում և 2-3 րոպե եփում: Դրանից հետո կարագը հալեցնում ենք օշարակի մեջ: Ավելացնել կակաոյի փոշի, խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք փոշի կաթ (կամ մանկական խառնուրդ) ՝ մանրակրկիտ խառնելով: Դուք պետք է ստանաք խիտ զանգված: Թող սառչի մինչեւ 35-40 աստիճան: Դրանից հետո ձեռքերը թրջելով սառը ջրով, զանգվածից գնդիկներ գլորեք և գլանեք կակաոյի մեջ: Տրյուֆելները դրեք սառնարանում 1 ժամ: Կարող եք նաև ամբողջությամբ ամբողջությամբ հովացնել ամբողջ զանգվածը, այնուհետև ձևավորել գնդիկները:
Քայլ 2
Երկրորդ մեթոդը դասականն է, որն օգտագործվում է պրոֆեսիոնալ ֆրանսիական խոհարարությունում: Բայց, չնայած նման լրջությանը, տրյուֆելները պատրաստվում են շատ պարզ: Անհրաժեշտ է ընտրել բարձրորակ մուգ շոկոլադ (65% -ից) և ծանր սերուցք: Կարագը պետք է նախապես մեղմացվի:
Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորների և հալեցրեք ջրային բաղնիքում ՝ անընդհատ խառնելով: Կրեմը տաքացրեք թեթեւ գոլորշու վրա: Խառնել շոկոլադի հետ (խառնիչի օգտագործումը ավելի արագ կաշխատի): Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և թողեք սառչի 35 աստիճան: Ավելացնել կոնյակ: Եթե երեխաների համար տրյուֆել եք պատրաստում, ապա ավելացնելու կարիք չկա: Կտրեք կարագը փոքր կտորների մեջ, լցնել խառնուրդի մեջ և մանրացնել մինչև հարթ: Մենք խառնուրդը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարան, որից հետո հանում ու քանդակում ենք գնդիկները: Հաջորդը, դրանք պետք է թաթախել հալված շոկոլադի մեջ և գլորել կակաոյի փոշու մեջ, իսկ հետո համառոտ տեղադրել սառնարան:
Քայլ 3
Երրորդ ճանապարհը պարզեցված է, հետեւաբար ՝ ամենաարագը: Փափկեցրած կարագը հարիչով հարել: Դրանից հետո, շարունակելով հարել, ավելացնել շաքարավազն ու կակաոյի փոշին: Դուք պետք է ստանաք միատարր հաստ զանգված: Մենք այն սառեցնում ենք սառնարանում, այնուհետև գնդակներ ենք քանդակում և գլորում դրանք կակաոյի փոշու մեջ կամ մեկ այլ շաղ տալ: Պատրաստի տրյուֆելները դրեք սառնարանում 1 ժամ:
