Քաղցր սիրահարների համար շոկոլադե տրյուֆելը նուրբ նրբագեղություն է: Տնային պայմաններում դրանք տարբերվում են խանութում գնվածներից, բայց փաթեթավորված մի գեղեցիկ տուփի կամ ծաղկամանով քաղցրավենիքի ամանի մեջ, նրանք շատ գրավիչ տեսք ունեն, և տնական գետնասունկի համը չի զիջում լավ շոկոլադին:
Տնական շոկոլադե տրյուֆելի բաղադրատոմս
Տնական շոկոլադե տրյուֆել պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 տուփ (250 գ) կակաո;
- 1 տուփ (250 գ) կաթի փոշի;
- 500 գ հատիկավոր շաքար;
- 100 մլ ջուր;
- 150 գ կարագ;
- վանիլին
Մի կողմ թողեք մեկուկես ճաշի գդալ կակաոյի փոշի ՝ պատրաստի տրյուֆերը գլորելու համար, իսկ մնացած կակաոն խառնել կաթի փոշու հետ: Համոզվեք, որ մնացորդներ չեն մնացել: Դրանից հետո ավելացրեք փափուկ կարագ, որը նախ պետք է հանել սառնարանից, և լավ քսել փոշոտ խառնուրդով, դնել վանիլինը: Կարող եք նաև ավելացնել ½ թեյի գդալ դարչին, որը համակցվելով կակաոյի և վանիլի հետ ՝ հաճելի համ կավելացնի տրյուֆելին: Եթե կան ընկույզներ, կես բաժակից, դրանք կարող են դրվել նաև զանգվածի մեջ ՝ նախկինում կեղևից մաքրված կեղևից և թակած:
Լցնել հատիկավոր շաքարավազը արծնապակի մեջ և լցնել ջրով: Դրեք մի փոքր կրակի վրա և տաքացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, բայց մի եռացրեք: Ստացված օշարակը լցնել կակաոյի խառնուրդի մեջ կաթի և կարագի հետ և լավ խառնել զանգվածը միատարր դարձնելու համար: Սառչելուց հետո այն կդառնա մածուցիկ, փափուկ, խմորի պես, որից կարող եք քանդակել ցանկացած ձևի թխվածքաբլիթներ:
Ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազի մի կողմ դրած կակաոյի փոշին և հարել ընկույզ ձեր ձեռքերով, գլորում դրանք կակաոյի մեջ և դնել տուփի մեջ:
Coverածկեք շոկոլադե տրյուֆերով լցված տուփը և դրեք սառնարան: Մատուցելուց առաջ տուփը հանեք սառնարանից, որպեսզի կոնֆետը մի փոքր տաքանա, որպեսզի այն ավելի լավ համ ունենա:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթներով տրաֆլներ
Թխվածքաբլիթային շոկոլադե տրյուֆել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ թխվածքաբլիթ;
- 250 գ կարագ;
- 200 գ հատիկավոր շաքար;
- 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
- 2 ձու;
- 2 tbsp. լ լիկյոր (կոնյակ կամ օղի);
- վանիլին
Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա: Դրեք դրա մեջ հատիկավոր շաքարավազ, մի փոքր խառնելով, թող խառնուրդը սառը: Թխվածքաբլիթներն անցեք մսաղացով, ավելացրեք կարագի խառնուրդին, հարեք 2 ձվի մեջ, լցրեք լիկյոր կամ կոնյակ, ավելացրեք կակաոյի փոշի, վանիլին և լավ խառնեք ամեն ինչ: Եթե տանը պնդուկ կա, այն մաքրեք կեղևից և թխեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը (միջուկները պետք է մնան անձեռնմխելի):
Շոկոլադե տուփ դրեք ձեր առջև և թեյի գդալով վերցնելով պատրաստված շոկոլադե զանգվածը ՝ ձեռքերով գլորեք այն ընկույզի չափ գնդիկների մեջ: Դրեք պնդուկները ներսից, բայց առանց դրա էլ կարող եք: Փորձեք պատրաստել նույն չափի տրյուֆելներ: Դրանից հետո գնդիկները գլորում ենք կակաոյի և հատիկավոր շաքարի կամ մանրացված ընկույզի խառնուրդի մեջ: Պատրաստի տրյուֆելները տեղադրեք տուփի մեջ, ծածկեք կափարիչով և սառնարանում 20-30 րոպե:
