Նրբաբլիթները համեղ ուտեստ են ՝ կատարյալ նախաճաշի կամ խորտիկի համար: Այս աղանդերը, որը ցրված է մեղրով, խտացրած կաթով կամ շոկոլադով, հատկապես սիրված է երեխաների համար, հետեւաբար, երեխաների ընտանիքներում նրբաբլիթները հաճախակի «հյուր» են սեղանին: Թխելու առավելությունն այն է, որ պատրաստելը գրեթե ցանկացած խմորից հեշտ և պարզ է. Նույնիսկ խմորիչ, նույնիսկ խմորիչ:
Նրբաբլիթ պատրաստելիս շատ կարևոր է խմորը պատշաճ կերպով կնքելը: Փաստն այն է, որ սննդի շքեղությունը կախված է խմորից: Հայտնի է, որ խմորիչ խմորի վրա եփած նրբաբլիթներն առավել փափուկ և փափուկ են: Ոչ պակաս օդային կերակուր կարելի է թխել առանց խմորիչի, բայց այդ դեպքում պետք է անպայման օգտագործել կեֆիր և սոդա կամ թխում փոշի ՝ խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելու համար:
Փափուկ կեֆիրի նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսը ՝ առանց խմորիչի
Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը ՝ դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ թխել համեղ նրբաբլիթներ ՝ շատ քիչ ժամանակ ծախսելով պատրաստելու վրա: Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ ոչ մի էկզոտիկ արտադրանք պետք չէ, ուստի այս ուտեստը կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի, ով պահեստում ունի ալյուր, սոդա և կեֆիր: Բաղադրատոմսը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, բայց եթե նույնիսկ մոռանաք խմորին ավելացնել շաքարավազ և ձու, ապա նրբաբլիթները կդառնան փափուկ և փափուկ:
Բաղադրությունը:
- 40 մլ ջուր;
- 250 մլ կեֆիր;
- 200-250 գրամ ալյուր (կախված կեֆիրի ճարպի պարունակությունից);
- մի պտղունց աղ;
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- 1 ձու;
- 1 թեյի գդալ սոդա;
- 2-3 ճաշի գդալ յուղ:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Ձուն հարել մի պտղունց աղով և ամբողջ եփած շաքարով: Կեֆիրը տաքացնել 25-30 աստիճանով (ավելի լավ է օգտագործել ջրային բաղնիք, որպեսզի ապրանքը հավասարապես տաքանա), խառնել ջրի, ձվի զանգվածի հետ:
Ալյուրը մի քանի անգամ մաղել մաղով: Կեֆիր-ձվի զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր և խառնեք կազմը: Հունցել խիտ ու առանց խմորի խմորի մեջ:
Խմորի մեջ ավելացնել սոդա, լավ հարել: Խմորով ամանը թողնել 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում (անհրաժեշտ է, որ տեղի ունենա կեֆիրից և սոդայից կաթնաթթու փոխազդեցության արձագանքը):
Տապակը դնել կրակին, մի քիչ յուղ լցնել մեջը: Հենց որ յուղը տաք լինի, խմորը գդալով նրբորեն գդալ լցրեք տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթը տապակել երկու կողմերից `մինչև ոսկե դարչնագույն (1-2 րոպե): Աղանդերը մատուցեք թթվասերի, մեղրի, ջեմի կամ այլնի հետ միասին:
Փափուկ նրբաբլիթների արագ բաղադրատոմս `առանց խմորիչի կեֆիրի վրա
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ նրբաբլիթ պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Դրա գումարածն այն է, որ խմորը հունցելու համար տևում է ընդամենը երկու րոպե, և տապակելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Ընդհանուր առմամբ, ընդամենը 12 րոպեի ընթացքում կարող եք թխել համեղ նրբաբլիթների մի ամբողջ ուտեստ: Առավոտյան նախաճաշի հիանալի ելք:
Բաղադրությունը:
- մի բաժակ կեֆիր ՝ 2.5% յուղայնությամբ;
- մի բաժակ ալյուր;
- մի ճաշի գդալ շաքար;
- մի պտղունց աղ;
- ձու;
- 1 թեյի գդալ սոդա;
- 40 մլ յուղ:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Կեֆիրը լցնել խորը ուտեստի մեջ, դրան ավելացնել ձու, աղ, շաքար և սոդա: Ingredientsեծեք այս բաղադրիչները խառնիչով 30-40 վայրկյան:
Ալյուրով սոդան մաղել կեֆիր-ձվի զանգվածի մեջ, ամեն ինչ կրկին հարել հարիչով: Կարագը լցնել խմորի մեջ և գդալով խառնել այնպես, որ կարագի մի մասը (նշվածի մոտ կեսը) լինի խմորի մակերեսի վրա:
Տապակը դնել կրակի վրա, խմորը գդալով մաս-մաս լցնել գդալով և յուրաքանչյուր նրբաբլիթը տապակել երկու կողմերից, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Կարևոր. Նրբաբլիթները տապակելիս ավելորդ չէ յուղ լցնել տապակի մեջ, քանի որ ամանից գդալով խմորը վերցնելիս պետք է որսացվի նաև յուղի մի մասը, ինչը բավարար կլինի աղանդերը տապակելու համար:
Վարսակի փարթամ նրբաբլիթներ առանց խմորիչի կեֆիրի վրա
Բնօրինակ համով փափուկ նրբաբլիթներ ձեռք բերելու համար սովորական ցորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել վարսակի ալյուր:Այս ապրանքի համար խանութ վազելն ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, քանի որ այն կարելի է պատրաստել տանը ՝ ինքնուրույն, բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացի մեջ վարսակի ալյուրը (գլանվածքային վարսակ) մանրացնելով, որին հաջորդում է ստացված զանգվածը մաղել:
Այս բաղադրատոմսում շատ կարևոր է դիտել կեֆիրի և ալյուրի համամասնությունները, միայն այս դեպքում կստացվի խմորի պահանջվող հաստությունը: Դուք չպետք է ավելացնեք ավելի շատ շաքար, քան նշված է բաղադրատոմսում, քանի որ հակառակ դեպքում թխումը լավ չի բարձրանա ջերմային մշակման ընթացքում:
Բաղադրությունը:
- 200 մլ կեֆիր;
- 200 գրամ ալյուր կամ վարսակի ալյուր;
- 5 գրամ սոդա;
- 2 թեյի գդալ Սահարա;
- աղ;
- բուսական յուղ
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Կեֆիրին ավելացնել սոդա, աղ և շաքար, խառնել: Ալյուրը մաղել (ամեն դեպքում ընթացակարգը պարտադիր է, քանի որ եթե ալյուրը պատրաստվում է անկախ գլանված վարսակից, ապա մաղելը կօգնի ազատվել արտադրանքի մեծ մասնիկներից, իսկ գնված ալյուրը վերցնելու դեպքում այն հագեցած կլինի թթվածնով): և խառնել կեֆիրի հետ: Փորձեք խմորը հունցել այնպես, որ մեջը ոչ մի գունդ չլինի:
Տապակը տեղադրեք վառարանի վրա, մեջը մի քիչ յուղ լցրեք: Մի քանի րոպե անց խմորը ավելացրեք տապակի մեջ `օգտագործելով ճաշի գդալ: Նրբաբլիթների տապակման ժամանակը յուրաքանչյուր կողմում 1-2 րոպե է:
Խնձորով փարթամ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա ՝ առանց խմորիչի փխրեցուցիչով
Խնձորի նրբաբլիթների շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել հյութալի, ոչ պինդ մրգեր, քանի որ այս դեպքում ստիպված չեք լինի նախապես եփել կամ կարամելացնել խնձորի կտորները ՝ դրանք ավելի մեղմ դարձնելու համար: Ի դեպ, ամենահաջողակ նրբաբլիթները ձեռք են բերվում հետևյալ սորտերի խնձորներով. «Մեդունիցա», «Ուսլադա», «Սլովյանկա», «Ֆուձի» և այլն:
Բաղադրությունը:
- 400 մլ կեֆիր;
- 200 գրամ խնձոր;
- թխում փոշու տոպրակ (ստանդարտ 10 գրամ);
- 2 ձու;
- 1, 5 բաժակ ալյուր;
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- մի պտղունց աղ;
- 2-3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Խնձորը մանր կտորների կտրեք, նրանց կիտրոնի հյութ ավելացրեք (անհրաժեշտ է, որպեսզի պտուղը չխավարվի):
Մի ամանի մեջ միացրեք կեֆիրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, ձվերը և աղը: Ավելացնել ալյուր և հունցել խիտ խմորի մեջ: Նախապես պատրաստված խնձորները խառնեք պատրաստի խմորի մեջ:
Մրգային խմորը ճաշի գդալով տարածեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, խմորի յուրաքանչյուր մասը մի փոքր հարթեցնելով վերևից, որպեսզի դրա հաստությունը միատարր լինի: Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից ՝ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Մի մոռացեք պարբերաբար յուղ ավելացնել տապակի մեջ, քանի որ յուրաքանչյուր տապակած նրբաբլիթով յուղի քանակը կնվազի:
Կեֆիրի փափուկ նրբաբլիթների բաղադրատոմս ՝ առանց խմորիչի և ձվի
Եթե տանը ձու չկա, և խմորիչ խմորի հետ խառնաշփոթելու ցանկություն չկա, բայց միևնույն ժամանակ ցանկանում եք պատրաստել համեղ տնական տորթեր ընտանիքի համար, թխել օդային նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա `սոդայի հավելումով: Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է ՝ ուտեստը պատրաստելու համար պահանջելով նվազագույն քանակի բաղադրիչներ:
Բաղադրությունը:
- 2 բաժակ թարմ կեֆիր;
- 300 գրամ ալյուր;
- մի ճաշի գդալ շաքար (դուք ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել, որքան քիչ է, այնքան նրբաբլիթները ավելի հոյակապ կլինեն);
- 5 գրամ սոդա (թեյի գդալից մի փոքր պակաս);
- աղ (համտեսել);
- բուսական յուղ
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, խառնել և մի փոքր տաքացնել: Մի չափազանցեք այն, քանի որ եթե ապրանքը գերտաքացված է, այն կծկվի և անօգտագործելի կլինի:
Ամբողջ ալյուրը մաղել կեֆիրով ամանի մեջ, հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը միատարր լինի: Լցնել խմորի սոդան, արագ խառնել և անմիջապես սկսել թխել նրբաբլիթները, խմորը ինֆուզիոն դնել:
Ստացված զանգվածը շերեփով միանգամից մի փոքր տարածեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ և տապակել բլիթները երկու կողմերից ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Համոզվեք, որ սնունդը ձեռք է բերում գեղեցիկ կարմրավուն ընդերք և ոչ մի կերպ չի այրվում:
Պատրաստի նրբաբլիթները տեղափոխեք թղթե սրբիչներով ծածկված ուտեստ: Theաշատեսակը մատուցեք թթվասերով, մեղրով, խտացրած կաթով կամ այլ բանով:
Կարևոր է. Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք թխել նրբաբլիթներ `ավելացնելով այլ մրգեր կամ նույնիսկ բանջարեղեն:Հատկապես համեղ են դդումով, տանձով և բանանով խմորեղենը:
