Կեֆիրի վրա խնձորով Շարլոտը վերաբերում է թեթև և նուրբ աղանդերին: Նրա բաղադրատոմսերի բազմազանությունը հնարավորություն է տալիս տարբերակ ընտրել ամբողջ ընտանիքի նախասիրությունների համար: Խնձորով կարկանդակը կարելի է լրացնել դարչինով, կիտրոնով, տանձով: Բուսակերների և ծոմ պահողների համար կա ձվի ազատ բաղադրատոմս:
Կեֆիրի վրա խնձորով փարթամ շառլոտ. Դասական բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- ձու - 2 հատ;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- ալյուր - 1, 5 բաժակ;
- հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ (200 գ);
- աղ եւ սոդա - պտղունց;
- բուսական յուղ - 1-2 tbsp. գդալներ;
- խնձոր - 500 գ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Լվանալ խնձորները, կիսով չափ կիսել, հեռացնել սերմերն ու ցողունները: Մրգերը կտրեք փոքր սեպերի մեջ, որպեսզի չխավարվեն, դրանք ցանել կիտրոնի հյութով
Սկսեք պատրաստել խմորը: Երկու ձվերը կոտրեք խորը տարայի մեջ, ավելացրեք 200 գ շաքար և ավելացրեք մի պտղունց աղ, ամեն ինչ հարեք հարիչով: Լցնել մի բաժակ կեֆիր, մանրակրկիտ խառնել, ստուգել, թե արդյոք հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծված է:
Ընդհանուր զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել 1,5 բաժակ մաղած ալյուր և մի պտղունց սոդա, լավ հարել խմորը: Պետք է պարզվի, որ այն խիտ է, ինչպես թթվասերը: Լցնել դրա մեջ 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ և խառնել: Եթե խմորը չափազանց խիտ է դուրս գալիս, ապա մի քիչ կեֆիր ավելացրեք, եթե, ընդհակառակը, հեղուկ, մի քիչ ալյուր ավելացրեք:
Պատրաստել թխում ուտեստ, յուղել այն բուսական յուղով: Խնձորի կտորները լցնել դրա մեջ և հավասարապես տարածել ներքևի երկայնքով: Եթե թթվասեր մրգեր ունեք, վերևից մի փոքր ցանել շաքարավազը:
Խմորը լցնել խնձորների վրա և տեղադրել թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել շառլոտը 180 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Տորթի պատրաստակամությունը պետք է ստուգվի բեկորով: Երբ Charlotte- ն պատրաստ է, այն մատուցեք տաք վիճակում:
Խնձորով Charlotte կեֆիրի վրա խտացրած կաթի ավելացումով. Արագ բաղադրատոմս
Խտացրած կաթը պարզ տորթին հաղորդում է հատուկ փափկություն և փափկություն: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այս տեսակի աղանդերը, պարզվում է, էլ ավելի քաղցր են:
Ձեզ հարկավոր է.
- պրեմիում ալյուր - 200 գ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- խտացրած կաթ - 1/2 բանկա;
- կեֆիր - 100 մլ;
- խնձոր - 4 հատ;
- թխում փոշի - 10 գ;
- դարչին - 1 թեյի գդալ
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Ձվերը բաժակի մեջ կոտրեք, դրանց վրա ավելացրեք խտացրած կաթ, կեֆիր և մաղած ալյուր թխում փոշիով: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել: Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք: Տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի ներքևում, յուղացված բուսական յուղով:
Դարչինը շաղ տալ խնձորների վրա և խմորը լցնել գագաթին: Տեղադրել կարկանդակը ջեռոցում և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե: Theարդարեք պատրաստի շառլոտը շաքարի փոշիով կամ շոկոլադե չիպսերով:
Շարլոտ խնձորով ՝ կեֆիրի վրա, հացահատիկի ալյուրով
Ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- semolina - 1 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- խնձոր - 200-300 գ:
Խոհարարության գործընթացը փուլերով
Լվանալ խնձորները, կտրել սերմերի պատիճները և կտրել պտուղները բարակ շերտերով: Պատրաստել խմորը: Խորը ամանի մեջ հարեք 3 ձու, ավելացրեք 1 բաժակ հատիկավոր շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք խառնիչով:
Խմորի մեջ կեֆիր ավելացնել և լավ հարել: Հիմա քիչ-քիչ ավելացնում ենք հացահատիկը ՝ խառնելով մասերը, ապա ավելացնում ենք նաև նախապես մաղած ալյուրը: Խմորին ավելացնել սոդա, այս 1 թեյի գդալ սոդայի համար մարել 1 tbsp. գդալ խնձորի քացախ, լցնել խմորի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Խնձորի կտորներն ավելացնել խմորի ամանի մեջ և նրբորեն խառնել, զգույշ լինելով, որ չկոտրվեն: Միացրեք վառարանը, դրեք այն տաքացնելու համար 180 ° C: Այս ընթացքում եփուկը կփքվի, և խմորը վերջապես պատրաստ կլինի:
Հանել ջեռոցակայուն սպասքը և քսել այն բուսական յուղով, մեջը խնձորով լցնել խմորը: Շառլոտը թխել 40 րոպե մինչև եփել, ձեր վառարանում ժամանակը կարող է տարբեր լինել, բեկորով ստուգեք կարկանդակի պատրաստվածությունը:Պատրաստի խնձորի շառլոտը տաք կերակուրով մատուցեք, բայց ցրտից պակաս համեղ չէ:
Շարլոտը խնձորով կեֆիրի վրա ՝ առանց ձու ավելացնելու
Ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- խնձոր - 4 հատ;
- semolina - 1 բաժակ;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
- վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1/4 բաժակ;
- հյութ և համ - 1/2 կիտրոն;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքարի փոշի - համտեսել:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Նախ, խնձորը մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք եռամսյակների և հանեք միջուկը փոսերով: Քառորդները կտրեք մոտավորապես 3-4 մմ հաստությամբ փոքր շերտերի:
Խնձորի կտորները տեղափոխեք խորը տարայի մեջ, ավելացրեք կես կիտրոնի հյութ և քերեք դրա համը, ամեն ինչ լավ խառնեք: Որպեսզի խնձորը շառլոտայում շատ չթթվի, դնել 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար և 2 tbsp. ճաշի գդալ սովորական շաքար:
Խնձորները մի կողմ դրեք առայժմ և սկսեք խմոր պատրաստել: Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք հացահատիկային աղիք և ավելացրեք զանգվածը ցախավելով:
Աստիճանաբար մասերով ավելացնել մաղած ալյուրը խմորին, ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցելով, վերջում դրեց մի պտղունց աղ: Աղը կբարձրացնի խմորեղենի համը և կդարձնի խնձորի, կիտրոնի և վանիլի համը ավելի խիտ:
Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և վերջին բաղադրիչը `սոդա, նախապես մարել քացախով կամ կիտրոնի հյութով: Կրկին մանրակրկիտ խառնել: Նրբորեն խնձորը մտցրեք պատրաստի խմորի մեջ:
Վերցրեք ջեռոցակայուն թխում և ներքևից և կողքերից ամբողջությամբ խոզանակ պատրաստեք բուսական յուղով ՝ խոհարարական խոզանակով Դրանից հետո մակերեսը մի փոքր ցողեք semolina- ով և պատրաստեք պատրաստի խմորը:
Theեռոցը պետք է տաքացվի մինչեւ 180 ° C: Շառլոտը դրեք նույն ջերմաստիճանում մոտ 35-40 րոպե թխելու համար, ստուգեք պատրաստությունը չոր բեկորով: Խնձորի շառլոտը, առանց ձու ավելացնելու, ստացվում է ախորժելի և անուշաբույր: Serառայել այն թեյի հետ:
Charlotte կեֆիրի վրա խնձորով, առանց սոդայի վառարանում
Ձեզ հարկավոր է.
- խնձոր - 6 հատ;
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- կեֆիր - 100 մլ;
- ձու - 4 հատ;
- հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
- վանիլին - 1/2 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ եփել
Լվացեք խնձորը, նախընտրում եք կեղևը, կտրեք պտուղը 4 մասի, միջուկը հանեք սերմերով: Եռամսյակների կտրեք միջին խորանարդի կամ շերտերի մեջ և խառնել վանիլինի հետ: Դրեք վառարանը տաքացնելու համար 180 ° C:
Սկսեք խմոր պատրաստել: Craեղքեք ձվերը և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Դեղնուցները դրեք մեկ տարայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և սկսեք խառնիչով մանրակրկիտ ծեծել միջին արագությամբ մոտ 5 րոպե:
Ավարտելուց հետո, երկրորդ, ավելի խորը ամանի մեջ, հարիչով բարձր արագությամբ հարեք սպիտակուցները, մինչև որ ամուր փրփուր հայտնվի: Դրանից հետո միացրեք դեղնուց-շաքարի և սպիտակուցի զանգվածները, նրբորեն խառնելով դրանք սպաթուլայի հետ, խստորեն մեկ ուղղությամբ: Keանգվածին ավելացնել կեֆիրը և մաղով անցկացրած ալյուրը, խառնել միատարր վիճակում:
Վերցրեք սիլիկոնային փխրեցուցիչ: Եթե ոչ, ապա յուղով քսեք սովորական ջերմակայուն ձևը և շաղ տալ փոքր քանակությամբ ալյուրով: Տեղադրել կտրտած խնձորները դրա մեջ: Խմորը հավասարապես լցնել խնձորների վրա և թխում ամանը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում:
Շառլոտը կթխվի մոտ 30 րոպե: Երբ տորթը ոսկեգույն դարչնագույն է, օգտագործեք ատամնափայտը ՝ ստուգելու դրա նրբությունը: Եթե մեջտեղում հում խմոր չկա, ապա խմորեղենը պատրաստ է, հանեք այն: Պատրաստի կարկանդակը մի փոքր հովացրեք, մասերով կտրեք և մատուցեք, շատ համեղ է բուսական թեյով:
