Afովամթերքի խանութների դարակներում հաճախ կարելի է կրիլ գտնել. Սա խեցգետնիների փոքր տեսակների սովորական անունն է, որոնք փոքր ծովախեցգետին են հիշեցնում: Դրանք արդյունահանվում են առևտրով, ապա վաճառվում են թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված:
Krill- ը պլանկտոնային մանր խեցգետնիներ է, որոնց չափը տատանվում է 1-ից 6,5 սմ-ի վրա: Բուն անունը ՝ kriel, նշանակում է «մանրուք»: Նրանք կազմում են առևտրային կուտակումներ օվկիանոսի մակերևութային շերտերում: Krill- ը սկսեց արդյունահանվել դեռ 19-րդ դարում, բայց դրա որսը և բերքը արդյունաբերական մասշտաբի չէին հասել մինչև անցյալ դարի կեսերը:
XX դարի 70-ականներին ofապոնիայի և ԽՍՀՄ Անտարկտիկայի ջրերում շատ կրիլներ սկսեցին որսալ, ուստի «Անտարկտիկական կրիլ» անվանումը մնաց դրան: Ներկայումս այն ներառում է փոքր խեցգետնիների գրեթե 80 տեսակ, որոնց թվում անտարկտիկական ծովախեցգետին, մոտ 6,5 սմ չափսերով, սովորաբար մատակարարվում է գործարաններին և խանութներին: Այն հաճախ օգտագործվում է տարբեր սառը նախուտեստներ և աղցաններ պահպանելու և պատրաստելու համար:
Կրիլի մսի արժեքը
Կռիլի միսը համարվում է օրգանական սնունդ, քանի որ այս խեցգետնակերպերն ապրում են Անտարկտիկական օվկիանոսի չաղտոտված ջրերում: Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար բնական միացություններ, վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար: Այսպիսով, այս ապրանքի շատ փոքր քանակությունը հեշտությամբ լրացնում է շաբաթական ֆտորիդային պահանջները: Այն նաև հարուստ է սպիտակուցներով, մարմնի կողմից յուրացվածը շատ ավելի լավ է, քան տավարի կամ ձվի մեջ պարունակվողը:
Այն հարստացնում է մարմինը բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն պարունակում է ֆոլաթթու, ռիբոֆլավին, թիամին և պիրիդոկին, իսկ կրիլի մսի մեջ կան բազմաթիվ A, E և PP վիտամիններ: Այս ապրանքի օգտակար հանածոներից են նատրիումը, ֆոսֆորը, կալիումը, մագնեզիումը, կալցիումը և երկաթը:
Krill լցոնված ձվի խորտիկ
Քնքուշ ու շատ առողջ կրիլի միսը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել որպես համեղ սառը նախուտեստ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 100 գ կրիլ, սառեցված կամ պահածոյացված;
- 6 հավի ձու;
- կանաչիներ;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ;
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ:
Սառեցված կրիլ օգտագործելու դեպքում ջուրը եռացրեք, աղ ավելացրեք, մեջը խեցգետնավորներ թափեք և եռացրեք: Դրանից հետո հեռացրեք, սառը, կեղևեք և կտրեք դանակով: Պահածոյացված կրիլի միսը պարզապես նուրբ թակած է:
Ձվերը եփել պինդ եռացրած, սառը, կեղևազերծված և երկայնքով կտրել երկու մասի: Նրբորեն հեռացրեք դեղնուցները, կտրեք դրանք, խառնեք կրիլի միսով, համեմունքներով և մայոնեզով: Դրանից հետո լցրեք սկյուռների եփած զանգվածով և հանեք դրանք սառնարանից, որպեսզի դրանց մեջ լցնելը մի փոքր պնդանա: 2-3 ժամ անց նախուտեստը զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք:
