Կիտայկան փոքր կարմրավուն կամ ամբողջովին կարմիր դեղին խնձորների բազմազանություն է: Նրանք իրենց քաղցր համով և փոքր չափսերով կոչվում են նաև «դրախտի խնձորներ»: Մրգերից ստացվում են յուրօրինակ մուրաբաներ, կոմպոտներ և պահածոներ:
Չինական ջեմի բաղադրատոմս
Չինական ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 կիլոգրամ չինական միրգ, - 1 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար, - 1, 5 բաժակ խմելու ջուր:
Վերցրեք թարմ և ուժեղ չինական սալոր խնձոր, մոտ 2 սմ տրամագծով, լավ լվացեք: Կտրեք պոչերը եւ հանեք բոլոր կանաչիները: «Դրախտի խնձորները» ծակեք ինչ-որ փոքր, սուր առարկայով, ատամի խոզանակով կամ լուցկիով: Առանց կտրելու պտուղները լցրեք ամանի մեջ և եռացրած ջուր լցրեք դրանց վրա, թողեք մնա 10 րոպե: Այս ընթացակարգից հետո համոզվեք, որ ջուրը ցամաքեցրեք, և պտուղները սառեցրեք ՝ լցնելով սառը խմելու ջրով կամ կես ժամ թողնելով խոհանոցի սեղանի վրա:
Պատրաստել օշարակ: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և լցրեք մեկ ու կես բաժակ ջուր: Տեղադրեք տարան վառարանի վրա: Constantlyուրն ու շաքարն անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը եռա ու խտանա: Երբ շաքարը լուծարվի, անջատեք կրակը:
Chineseովացված չինական ուտեստը լցնել պատրաստի տաք օշարակի մեջ, դնել թույլ կրակ և եփել ՝ անընդհատ խառնելով, և երբ օշարակը ամբողջովին թափանցիկ դառնա, անջատեք վառարանը:
Քամեք ստացված օշարակը ՝ խնձորներն առանձնացնելով, առանձին կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա: Եռացնել այն մինչև խիտ, ապա պարունակությունը կրկին լցնել պտուղների մեջ և ամեն ինչ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Բայց արեք դա շատ ուշադիր, որպեսզի խնձորները չկորցնեն իրենց ձևը:
Թողեք մուրաբան մութ ու զով տեղում առնվազն 8-9 ժամ, մի մոռացեք պարզապես փակել կաթսան կափարիչի պարունակությամբ:
Ինչպես ճիշտ պահել չինական ջեմը
Jamեմը կարելի է միանգամից ուտել, կամ դրա մի մասը կարող եք ոլորել ձմռան համար, որպեսզի այն վայելի ամբողջ տարվա ընթացքում: Եթե ձեզ դուր է գալիս երկրորդ տարբերակը, ապա նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բանկա ոլորելու համար:
Լվացեք յուրաքանչյուր ընտրված տարան տաք ջրի տակ ՝ օգտագործելով խմորի սոդա: Լցնել մոտ 2 սմ ջուր և մանրէազերծել միկրոալիքային վառարանում, վառարանում, բազմախոհարանում կամ կրկնակի կաթսայում:
Պատրաստի տաք ջեմը լցնել մաքուր բանկաների մեջ և խստացնել դրանք թիթեղյա կափարիչներով ՝ օգտագործելով հատուկ ոլորող սարք: Տեղադրեք տարաները պարանոցով ներքև և փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակի մեջ, մինչև ջեմը ամբողջովին սառչի, սովորաբար մեկ օր: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բանկաները չպայթեն, իսկ ջեմը պահպանի իր թարմությունը և չաղտոտվի: 4 օր անց կարող եք դատարկները դնել սառնարան կամ դրանք իջեցնել նկուղ:
