Գետնանուշով համեմված հավը չինական խոհանոցի ամենատպավորիչ ուտեստներից մեկն է: Գոնգբաոն, ինչպես անվանում են տեղական խոհարարական փորձագետները, ունի բավականին ինքնատիպ համ: Եթե դուք հետևեք «արտերկրում» սննդի պատրաստման բոլոր կանոններին, ապա ընտանիքի բերկրանքը կապահովվի:
Բաղադրությունը:
- Սոյայի սոուս - 70 մլ;
- Հավ - 1 դիակ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Կոճապղպեղ;
- Կանաչ սոխ;
- Բիբար;
- Գետնանուշ - 100 գ;
- Չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- Ալյուր - 15 գ;
- Բուսական յուղ - 100 մլ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Waterուր - 100 մլ;
- Ձեռնափայտի շաքար - 2 թեյի գդալ
Նախապատրաստում:
- Լվանալ բուլղարական պղպեղը: Մենք հեռացնում ենք սերմերը, միջուկը կտրատում ենք միջին խորանարդի:
- Կլպած սոխը մանր կտրատել բավականին մեծ շերտերի մեջ: Լվացված կանաչ սոխը ավելի մանր կտրտեք:
- Մենք կտրեցինք հավի դիակը: Կտրեք միջին չափի գոտկատեղի կտորների, կօգտագործվեն նաև փոքր աճառով և ոսկորներով կտորներ:
- Մեծ տապակի մեջ լցնել մոտ կես բաժակ բուսական յուղ: Մենք հզոր կրակ ենք դնում: Երբ կարագը սկսում է ճռճռալ, գետնանուշը դնել ու տապակել 2-3 րոպե:
- Մենք դուրս ենք բերում ընկույզները, դրանք տեղափոխելով առանձին ամանի մեջ: Փոխարենը, հավի պղպեղը կգնա վառարանի մոտ, եփել բարձր կրակի վրա, մինչև միսը կարմրի:
- Այժմ, բացի մսի կտորներից, մենք դնում ենք բուլղարական պղպեղը, ինչպես նաև տաք չիլի պղպեղը `այն ամբողջությամբ նետում ենք: Տապակել մոտ 10 րոպե:
- Նույն թավայի մեջ նետեք թակած սոխն ու սխտորը, խոշոր կտորները կիսով չափ կիսեք, փոքրերը թողեք այնպես, ինչպես կան:
- Եվս 10 րոպե հետո սխտորի մեխակները պետք է բռնել և հանել տապակից. Մենք դրանք կփոխարինենք կանաչ սոխով, և միևնույն ժամանակ կավելացնենք մի պտղունց կամ երկու կոճապղպեղ (և աղացած, և թարմ, քերիչով մանրացված), Մենք պատրաստում ենք այնքան ժամանակ, քանի դեռ բոլոր բաղադրիչները փափուկ չեն, սովորաբար գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ:
- Սոուսի համար միացրեք ալյուրը, եղեգի շաքարը, սոյայի սոուսը և մի փոքր տաք ջուր: Լավ հարել և քամել բարակ մաղով:
- Լցնել սոուսը անմիջապես տապակած տապակի մեջ `տապակած հավով, բանջարեղենով և ընկույզով: Մանրակրկիտ խառնել և ուտեստը հասցնել վերջնական պատրաստության 8-10 րոպեի ընթացքում:
Ընդունված է այս ախորժելի հավը գետնանուշով տաք ու սառը ծառայել:
