Շանգիները բաց կլոր կարկանդակներ են ՝ տարբեր լցոնումներով: Shangi- ն, որպես կանոն, լցված չէ լցոնմամբ, բայց, ասես, յուղված է: Ավանդաբար, շանգին պատրաստվում է խմորիչ խմորիչ խմորից: Ամենատարածվածը կարտոֆիլով շանգին է: Շանգին թխում են ոչ միայն ցորենի ալյուրից, այլ նաև տարեկանի և տարեկանի ցորենի ալյուրից: Խմորը հունցվում է գառան կամ տավարի ճարպով: Մինչ օրս shaneg բաղադրատոմսը զգալի փոփոխություններ է կրել և ավելի մոտ է շոռակարկանդակ բաղադրատոմսին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խմոր:
- 25 գ (1 տոպրակ) չոր խմորիչ;
- 3.5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 1, 5 բաժակ ջուր;
- 100 գ մարգարին կամ սփրեդ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ Սահարա
- Լրացում:
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 2 բաժակ կաթ;
- 50 գ կարագ;
- 50 գ բուսական յուղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը:
Քայլ 2
Heուրը տաքացրեք և մի բաժակ ջրի մեջ լուծեք շաքարը:
Քայլ 3
Խմորիչը լուծեք քաղցր ջրի մեջ: 3-5 րոպե անց խմորիչը սկսում է «քայլել», մակերեսին հայտնվում է փրփուր:
Քայլ 4
Մանրացված ալյուրի կեսին ավելացրեք մնացած ջուրը և լուծված խմորիչը: Լավ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 5
Խմորը դնել տաք տեղում 30 րոպե:
Քայլ 6
Այն բանից հետո, երբ խմորը ակտիվորեն սկսեց «քայլել», ավելացնել մնացած ալյուրը, աղը, լուծարված սփրեդը կամ մարգարին և խմորը հունցել:
Քայլ 7
Խմորը թող տաք, 1,5-2 ժամ տաք տեղում:
Քայլ 8
Պատրաստեք լցոնումը:
Քայլ 9
Կարտոֆիլը մաքրել:
Քայլ 10
Պատրաստեք կարտոֆիլը աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի:
Քայլ 11
Օգտագործեք շղարշ `կարտոֆիլի պյուրեը տրորելու համար:
Քայլ 12
Կաթը տաքացրեք և ավելացրեք կարտոֆիլի պյուրեին:
Քայլ 13
Ավելացնել բուսական յուղ և կարագ և հարել մինչև հարթ: Լրացնելը չպետք է չափազանց խիտ լինի:
Քայլ 14
Խմորի բարձրանալուց հետո բարակ շերտը բացեք և օգտագործեք կաղապար ՝ խմորից 10 սմ տրամագծով տորթեր կտրելու համար:
Քայլ 15
Տարածեք տորտիլաները թխում թերթիկի վրա, որի միջև 2 սմ հեռավորություն կա:
Քայլ 16
Լցնելը լցնել տորթերի ամբողջ մակերևույթի վրա, 1-1,5 սմ շերտով:
Քայլ 17
Theածկեք թխում թերթիկը սրբիչով և տեղադրեք տաք տեղում, որպեսզի հալվի 30 րոպե:
Քայլ 18
Շանգին թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 35-40 րոպե:
Քայլ 19
Պատրաստի տաք շանգերը յուղեք հալված կարագով:
