Սիրու՞մ եք լցոնված պղպեղ: Իսկ ցուկկինի՞ն: Ապա փորձեք մի փոքր անսովոր տարբերակ, որտեղ կաղամարը հիմնական բաղադրիչն է:
Այս ուտեստի պատրաստման համար հարմար են միայն թարմ սառեցված, չզտած և չվնասված փոքր դիակները: Բաղադրատոմսում լցոնման երկու տարբերակ կա, բայց պատրաստման գործընթացում կարող եք ստեղծագործ լինել և հանդես գալ ձեր սեփական ինչ-որ բանով:
Ձեզ պետք կգա
- 5-6 կաղամար;
- երկու մեխակ սխտոր;
- ուրցի ճյուղ կամ մի փոքր չոր համեմունք «Պրովանսալ խոտաբույսեր», «Իտալական խոհանոցի խոտաբույսեր»;
- մի թեյի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր;
- 140 գրամ պանիր (ըստ ձեր ճաշակի);
- բուսական յուղ տապակելու համար
- մեկ սոխ;
- 200 գրամ շամպինիոն;
- թթվասերի մի ճաշի գդալ;
- ½ բաժակ բրինձ
- ½ բաժակ բրինձ;
- մեկ գազար;
- մեկ սոխ;
մեկ փոքրիկ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- մի թեյի գդալ տոմատի մածուկ
Պատրաստում
Նշում!
Քայլ 1. Տեղադրել կաղամարը հալեցնող ափսեի վրա:
Քայլ 2. Բրինձը 15 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ:
Քայլ 3. Կլպել սոխը, գազարը, սունկը: Հեռացրեք ցողունն ու սերմերը պղպեղից: Լավ լվացեք և չորացրեք ամեն ինչ:
Քայլ 4. Բոլոր բանջարեղենն ու սունկը մանր կտրատեք առանձին:
Քայլ 5. Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:
Քայլ 6. Մեկ տապակի մեջ սոխ, գազար և պղպեղ դրեք, որպեսզի տապակվեն թույլ կրակի վրա: Վերջապես ավելացրեք տոմատի մածուկ, մի փոքր ջրով զտված: Համեմել աղով և պղպեղով: Warերմացեք ևս մի քանի րոպե:
Քայլ 7. Մեկ այլ տապակի մեջ սոխը ցածր կրակի վրա տապակել: Երբ սոխը փափուկ ու ոսկեգույն լինի, սունկն ու աղը ավելացրեք: Եփել բարձր կրակի վրա: Ավարտից մեկ րոպե առաջ ավելացնել թթվասերը և քերած պանրի փոքր մասը:
Քայլ 8. Լվացեք բրինձը մի քանի ջրերի մեջ (մինչև ջուրը պարզվի) և եռացրեք մինչև քնքուշ: Բրինձը պետք է լինի փխրուն:
Քայլ 9. Ավելացնել բրինձը երկու լցոնումներին, խառնել:
Քայլ 10. Կաղամարը նրբորեն կեղևազերծվում է (մի թաթաթեք եռացող ջրի մեջ): Մաքրելն ավելի դյուրին դարձնելու համար դրանք շրջեք ներսից, այնուհետև վերադարձեք իրենց սկզբնական դիրքին: Փորձեք չվնասել դիակը, ներառյալ պոչերը (պոչերը ավելի գեղեցիկ կլինեն):
Քայլ 11. theգուշորեն տեղադրեք միջուկը ներսից:
Քայլ 12. Դրեք վառարանը տաքացնելու համար:
Քայլ 13. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա: Կլպեք սխտորը, կտրեք սեպերը կիսով չափ և դրեք տապակի մեջ: Դրան ավելացրեք ուրց կամ չոր համեմունք: Մի քանի րոպե տաքացեք, բայց մի տապակեք. Պարզապես պետք է յուղը հագեցնել բույրերով:
Քայլ 14. Հեռացրեք սխտորը, ավելի շատ տաքացրեք տապակը: Կաղամարը դասավորեք և տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 15. Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, վրայից խոզանակ մայոնեզով, շաղ տալ մնացած պանիրով և դնել ջեռոցում 4-5 րոպե:
Քայլ 16. Կաղամարը դասավորեք ափսեների վրա: Կտրեք մի քանի կտոր: Gարդարել թարմ խոտաբույսերով: Լրացուցիչ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սոուս, որը ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս:
Օգտակար խորհուրդներ
Շամպինյոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել վայրի սունկ, բայց դրանք նախապես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել:
Առաջին տարբերակի բրնձի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել հնդկացորեն:
