Ներկայիս սերունդը վաղուց մոռացել է, որ պելմենիները ժամանակին պատրաստվել են ձեռքով: Modernամանակակից մթերային խանութներն առաջարկում են նման ապրանքների լայն տեսականի, բայց, իհարկե, ամենահամեղ պելմենիներն, ճիշտ է, տնական են:
Տանը պելմենի պատրաստելու համար ձեզ հատուկ խոհարարական հմտություններ պետք չեն. Նրանց բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Պելմենի պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Հաշվի առեք դասական բաղադրատոմսը (այն չի գործի, եթե բլիթներ տապակեք):
Բաղադրությունը:
Խմոր
Ձու 1 հատ, Wheորենի ալյուր ½ բաժակ, Եռացրած ջուր 150 մլ, · Աղ `ըստ ճաշակի:
Աղացած միս.
Տավարի միս 200 գրամ, Խոզի միս 200 գրամ, Ձու 1 հատ, 2 սոխ, Սխտոր 5 մեխակ, · Համտեսել աղ և պղպեղ:
Հերթականություն.
Առաջին բանը, որ պետք է անել, աղալ է: Հեռացրեք ֆիլմերը մսից և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Կտրեք այն փոքր կտորների: Կլպել եւ կտրել սոխը մի քանի մասի: Ոլորեք միսը, սոխը և սխտորը մսաղացով: Ակտիվացրեք ստացված զանգվածը, պղպեղը, աղը և ձուն հարեք դրա մեջ: Աղացած միսը պատրաստ է:
Հաջորդ քայլը խմորն է: Ալյուրը լցրեք սեղանի վրա սահիկով, մեջտեղում մի փոքր ընկճվածություն կատարեք, ձու քշեք մեջը և ավելացրեք աղ և ջուր: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք և մի փոքր եփեք:
Հաջորդը, խմորը բաժանել մի քանի մասի, նրբերշիկները գլորել դրանից: Կտրեք երշիկը խորանարդի մեջ, յուրաքանչյուր խորանարդը գլորեք կլոր վիճակում: Ավելի լավ է պելմենի պատրաստել ՝ ձեռքերը ալյուրի մեջ թաթախելով, այնպես որ խմորը քիչ կպչի:
Պատրաստի աղացած միսը դնել գլորված կտորների վրա: Wishանկության դեպքում նրբորեն ամրացրեք պելմենի եզրերը: Դա պետք է արվի հատկապես ուշադիր, քանի որ ավելի ուշ, երբ պելմենին եփեք, խմորը կարող է պայթել:
Պատրաստի պելմենիները դնել հարթ սկուտեղի վրա և շաղ տալ ալյուրով, ապա դնել սառը տեղում:
Պելմենի պատրաստելը շատ ավելի դյուրին է պելմենի արտադրողի հետ, եթե այդպիսին ունեք:
Եփել պելմենիները եփելուց հետո թույլ աղած ջրի մեջ: Խոհարարության ժամանակը սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Պատրաստի պելմենիները դրվում են ափսեի մեջ ՝ օգտագործելով ծակոտած գդալ:
