Պելմենիները երկար ժամանակ ճանաչում են ստացել աշխարհի շատ երկրներում, նրանց ծագման երկրի վերաբերյալ վեճերը մինչ օրս չեն լուծվել: Տարբեր երկրներում պելմենին ձևավորում են տարբեր ձևերի և չափերի: Պատրաստեք սիբիրյան ավանդական պելմենի, դրանք կդիմեն ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - անթթխմոր խմոր պելմենի համար;
- - մսի միջուկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը հնարավորինս բարակ գրտնակել: Ապա, բաժակով կամ բաժակով, կախված պելմենի ցանկալի չափից, խմորից կտրեք շրջանակներ: Երկրորդ մեթոդը. Խմորը բաժանել փոքր կտորների և դուրս գալ դրանցից բարակ թելեր, որոնք կտրում են կտորների մինչև 0,5 սմ հաստության: Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր բարակ գլորում, փորձելով տալ այն առավելագույն ճիշտ շրջանակի ձև: Երկրորդ մեթոդը նախընտրում են փորձառու խոհարարները, քանի որ այն պահանջում է որոշակի հմտություններ:
Քայլ 2
Վերցրեք ձեր ձեռքի խմորի շրջանակը և թեյի գդալով մի փոքր աղացած միս դրեք դրա կենտրոնում, որպեսզի քանդակելիս այն դուրս չգա պելմենի եզրից: Եթե մսի հյութը հայտնվում է եզրերին, ապա եփելու ընթացքում պելմենին կպչում է, և միջուկը դրանից դուրս է գալիս արգանակի մեջ: Նրբորեն և հավասարաչափ, մոտավորապես 0,5 սմ նույն խորության վրա, կուրացրեք ապագա պելմենի եզրերը:
Քայլ 3
Երբ ունեք լավ ձևավորված կիսաշրջան `լցոնով, միացրեք անկյունները և կուրացրեք դրանք` մեկը մյուսի վրա քաշելով: Պարզվեց, որ դա իսկական սիբիրյան պելմենի է: Այս կերպ, քանդակել բոլոր պելմենիները: Պելմենի հաճախակի քանդակագործությամբ նրանք կստացվեն գեղեցիկ և միևնույն է, ինչպես մեկը:
Քայլ 4
Պելմենիները դնել եռացող աղած ջրի կաթսայի մեջ և եփել 10-15 րոպե ՝ կախված դրանց չափից: Perիշտ ձուլված պելմենիները չեն քանդվում: Սիբիրում պելմենին մատուցում են առանց արգանակի, ցորենի կամ կարագի հետ և ցրված սեւ կամ կարմիր աղացած պղպեղով:
