Տնական պելմենիները շատ ավելի համեղ են, քան խանութում հայտնաբերվածները: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ չեն վտանգում դրանք ինքնուրույն կատարել: Նրանք բողոքում են, որ պելմենիի համար խմորը պատրաստելը դժվար է և ժամանակատար: Գործնականում ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է: Կա դասական խմորի բաղադրատոմս, որը ներառում է ջուր, ալյուր և ձու: Բայց դուք կարող եք լրացնել բաղադրատոմսը:
Պարզ պելմենի խմոր
- 2 բաժակ ալյուր;
- 2 ձու;
- 1 բաժակ ջուր;
- 1 tbsp. բուսական յուղ;
- աղ (մոտ կես թեյի գդալ):
Ալյուրը լցնել կույտի մեջ: Ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ: Միավորել դրանք ալյուրով, ավելացնել աղած ջուր և բուսական յուղ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք ամուր խմոր: Դուք կարող եք հալված կարագը փոխարինել բուսական յուղով: Խմորը կավարտվի ավելի նուրբ:
Խմոր թթվասերով պելմենի համար
- 3 բաժակ ալյուր;
- 2 ձու;
- 1 բաժակ ջուր;
- 200 գ թթվասեր;
- աղ:
Beatեծված ձվերը միացրեք թթվասերի, ջրի և աղի հետ: Խառնել բաղադրիչները խառնիչով: Սկսեք ալյուր ավելացնել փոքր մասերում, հունցել կոշտ խմորը: Դրանից հետո ծածկեք այն խոնավ սրբիչով, մեկ ժամ անց դուք կարող եք սկսել քանդակել պելմենիներն իրենք:
Եռացող ջրի պելմենի
- 3 բաժակ ալյուր;
- 1 ձու;
- 1 բաժակ եռացող ջուր;
- 1 tbsp. բուսական յուղ;
- ½ թեյի գդալ աղ:
Beեծել ձուն և աղը, ավելացնել ալյուր և բուսական յուղ, մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները: Հաջորդը լցնել եռացող ջրի մեջ և հունցել ամուր խմոր: Եթե խմորը բավականաչափ ամուր չէ, մի փոքր ավելացրեք ալյուրը:
Խմոր կեֆիրի վրա պելմենի համար
- 1 բաժակ կեֆիր;
- 300 գ ալյուր:
Կեֆիրը միացրեք 0,5 բաժակ ալյուրով, մանրակրկիտ խառնեք: Դրանից հետո լցրեք ալյուրի մնացած մասը, ձեր ձեռքերով ամուր խմոր հունցեք: Դրեք այն սառնարանում կես ժամ
