Իսպանական տորտիլան շատ ավելի խիտ ու ուժեղ է, քան ֆրանսիական ոճի ձվածեղը: Հաճախ դրանում կարտոֆիլ կա, և այն լավագույնս մատուցվում է մետաղալարերով, որպես թեթև խորտիկ: Spanishառայել իսպանական այս ավանդական ուտեստը կանաչ աղցանով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 350 գ հավի ազդր ֆիլե;
- - 200 գ կարտոֆիլ;
- - մեկ սոխ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 8 ճյուղ ծնեբեկ;
- - 6 ձու;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք ֆիլեը և կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ: Նյութի մանր կտրատեք սոխը, կտրեք սխտորի մեխակները կիսով չափ: Կտրեք նաեւ ծնեբեկի ճյուղերը կիսով չափ:
Քայլ 2
Tablespերմ տաք հատակով կաթսայում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ, որը չի մնա ուտելիքին: Ավելացնել հավ, կարտոֆիլ, սխտոր և սոխ: Coverածկեք և եփեք 15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի:
Քայլ 3
Theնեբեկը եփեք եռացող ջրի մեջ 3 րոպե - ծնեբեկը պետք է փափուկ լինի: Խտացրեք և ծնեբեկը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել թույլ ծեծված ձվերը և հավի խառնուրդը և խառնել: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը միջին կրակի վրա: Ավելացրեք ձվի խառնուրդը ՝ սեղմելով հավի և ծնեբեկի վրա, որպեսզի նրանք ամբողջովին սուզվեն դրա մեջ:
Քայլ 5
Կրճատել ջերմությունը, ծածկել և եփ գալ եւս 10 րոպե: Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե, մինչ ձվածեղի կենտրոնը ամրանա: Առայել տաք:
