Քաղցր կարտոֆիլի ձվածեղը իսպանական ավանդական ուտեստներից մեկն է և կոչվում է «տորտիլա դե պատատա»: Խոհարարության բաղադրատոմսերը շատ շատ են, քանի որ յուրաքանչյուր մարդ կարող է իր սեփական համը հաղորդել ծանոթ ուտեստին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ քաղցր կարտոֆիլ (քաղցր կարտոֆիլ);
- 2 սոխ;
- 6 ձու;
- 5-6 tbsp բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ տաք կարմիր պղպեղ;
- 1-2 լոլիկ;
- պանիր;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել և ողողել քաղցր կարտոֆիլը սառը հոսող ջրի մեջ: Կտրեք 0.5 սմ կլոր կտորների մեջ: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա կամ թխելու ամանի մեջ: Քաղցր կարտոֆիլը ցրեք բուսական յուղով (նախընտրելի է ձիթապտղի յուղ) և շաղ տալ կարմիր պղպեղով: Մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ շերտերը բոլոր կողմերից քսվեն յուղով և համեմունքներով: Թխել տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե 190-200 ° C ջերմաստիճանում, երբեմն ակտիվանալով:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, լվացեք հոսող ջրի մեջ և կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, այնտեղ սոխ դրեք և տապակեք, երբեմն ակտիվանալով, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 3
Միացրեք թխած քաղցր կարտոֆիլը և տապակած սոխը չհրկիզվող ամանի մեջ: Խառնել
Քայլ 4
Craեղքեք ձվերը, աղը և պղպեղը, ավելացրեք թակած խոտաբույսեր: Beեծեք հարել կամ պատառաքաղով: Ստացված ձվի խառնուրդով լցնել յամն ու սոխը: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և եփեք մոտ 5-7 րոպե: Թարմացնելիս նրբորեն օգտագործեք դանակ կամ փայտե սպաթուլա ՝ տորտիլան կաղապարի եզրերից բաժանելու համար: Դրանից հետո ծածկեք այն ափսեով և շրջեք այն գլխիվայր: Տորտիլան կրկին սահեցրեք տապակի մեջ և շարունակեք խմել կենացով:
Քայլ 5
Լվանալ լոլիկը և կտրել այն բարակ շերտ: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Տեղադրել տոմատի կտորները տորտիլայի վրա և շաղ տալ քերած պանիրով:
Քայլ 6
Դրանից հետո ամանը տեղադրեք հրակայուն սպասքի մեջ, որը դեռ չի սառել ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի, իսկ վերին շերտը կարմրի:
Քայլ 7
Պատրաստի քաղցր կարտոֆիլի տորտիլան կտրեք մի քանի մասի և ծառայեք մեծ ափսեի մեջ: Թարմ բանջարեղենով պատրաստված աղցան լավ համադրվում է այս ուտեստի հետ:
