Աղի սխտորը համեմունք է, որն ունի հաճելի, կծու համ և լավ համակցված է շատ կերակուրների հետ: Դուք կարող եք սխտոր աղ անել տարբեր ձևերով, դրա համար հարմար են ինչպես գլուխները, այնպես էլ կանաչիները:
Սխտորի մանր աղած նետերը
Նյութի մանր թակած աղած սխտորի սլաքները կարող են օգտագործվել որպես համեմունքներ շոգեխաշած, աղացած միս, ապուր և բուտերբրոդների համար: Աղի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ սխտոր սլաքներ;
- 200 գ կոպիտ աղի աղ:
Լվանալ սխտորի նետերը հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել կամ մանրացնել բլենդերով: Միացրեք թակած սխտորը աղով, լավ խառնել և տեղադրել մաքուր փոքր բանկաների մեջ, թույլ աղ ցանել վերևից: Կափարիչներով փակեք բանկաները և դրեք սառնարան, մեկ շաբաթ անց համեմունքը պատրաստ կլինի:
Garlicովաբողկով աղով սխտորի սլաքներ
Horsովաբողկով և համեմունքներով աղով սխտորով նետերը հաճելի համ ու բույր ունեն: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սխտորի երիտասարդ նետեր;
- սամիթ հովանոցներ;
- ծովաբողկ արմատ;
- հաղարջի տերեւներ;
- պղպեղի հատիկներ;
- աղ;
- ջուր
Լվանալ և չորացնել սխտորի նետերը, տեղադրել դրանք 1 լիտր ապակե տարաների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնելով մի քանի կտոր ծովաբողկ, սև պղպեղ, սամիթ և մի քանի հաղարջ տերև:
Պատրաստեք աղաջան, դրա համար վերցրեք 2 ճաշի գդալ 1 լիտր ջուր: կոպիտ աղ և եփել: Եռացող լուծույթը լցնել բանկաների մեջ, վերևից մի փոքր բեռ դնել և թթուները դնել սառը տեղում: Առաջին օրերին սխտորի մակերեսին փրփուր կձևավորվի, կհեռացնի այն և եռացող ջուր կթափի ճնշման վրա: Երբ խմորման գործընթացն ավարտված է, բանկաների մեջ աղաջր լցրեք, փակեք կափարիչներով և դրեք սառնարան:
Սխտորի սլաքներն ու տերևները աղաջրում քացախով
Սխտորով սլաքները կարելի է աղել տերևների հետ միասին, դրա համար հարկավոր է թթու պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներից.
- 1 լիտր ջուր;
- 50 գ աղ;
- 50 գ շաքար;
- 100 մլ քացախ 9%:
Saltրի մեջ լուծեք աղը և շաքարը, լուծույթը հասցրեք եռման և վրան ավելացրեք քացախ: Լցնել այս աղաջրում, կոպիտ թակած, դրված մանրէազերծված բանկաների, սխտորի կանաչի մեջ: Պտտեք բանկաները թիթեղյա կափարիչներով և թողեք սառչի, տաք սրբիչներով փաթաթված, ապա դրեք դրանք սառնարան:
Սխտորի աղի գլուխները
Եթե սխտորն թթու եք պատրաստում ըստ այս բաղադրատոմսի, ապա այն կարող եք ուտել հինգ օրվա ընթացքում: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ սխտոր;
- 100 մլ ջուր;
- 100 մլ քացախ 9%;
- 10 գ աղ;
- 30 գ շաքար;
- 3 հատ սեւ պղպեղի հատիկ;
- 3 դափնու տերև:
Հեռացրեք վերին կեղևները սխտորի գլուխներից, լվացեք և մի քանի րոպե ընկղմեք եռացող աղաջրի մեջ: Դրանից հետո սխտորը կտրեք կտրած գդալով և թողեք սառչի, ապա դրեք ստերիլ բանկաների մեջ:
Միացրեք ջուրը աղով, շաքարով և համեմունքներով, եռացրեք և քացախ լցրեք աղաջրի մեջ: Երբ լցոնումը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, լցնել սխտորի վրա և կափարիչները պտուտակել բանկաների վրա:
