Գինին աստվածների պարգեւն է մարդկանց, ինչպես նաև կենսունակության մարմնացում, ինչպես պնդում էին հին հույները: Այս ըմպելիքն արտացոլում է այն երկրի ազգային համի առանձնահատկությունները, որտեղ այն արտադրվում է: Յուրաքանչյուր առանձին գինու տեսականին կրում է իր առանձնահատուկ համն ու բույրը: Unfortunatelyավոք, շատ մարդիկ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել, ուստի չեն կարող լիովին վայելել գինու փունջի «գեղեցկությունը»: Գինու համտեսմանը պետք է հետեւել մի քանի պարզ կանոններ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լրացրեք բաժակը դրա ծավալի քառորդ մասը: Գինու համտեսման լավագույն բաժակները կիսաէլիպսոիդն են (կակաչի բաժակ), 210-225 մլ ծավալով: Համտեսող ապակին պետք է լինի մաքուր և չոր:
Քայլ 2
Գինին գնահատեք աչքով: Նախ, այն պետք է լինի թափանցիկ: Ամպամած նստվածքը կամ ածխաթթու գազի փուչիկների առկայությունը ցույց է տալիս, որ գինին անորակ է կամ փչացած: Ուշադրություն դարձրեք գույնին: Կարմիր գինու գույնը որքան պայծառ ու հարուստ է, այնքան երիտասարդ է: Տարիների ընթացքում կարմիր գինիները պայծառանում են, իսկ սպիտակները, ընդհակառակը, գույնի առումով ավելի ինտենսիվ են դառնում: Թեքեք գինին բաժակի մեջ. Որքան նիհար մնացորդը ապակու վրա, այնքան լավ կլինի:
Քայլ 3
Վայելեք գինու հոտը: Դա անելու համար նախ հոտ քաշեք գինին, ապա պտտեք բաժակը (թափահարեք խմիչքը) և երկրորդ անգամ հոտ քաշեք: Որքան ուժեղ է բույրը, այնքան հարուստ է գինու փունջը: Երիտասարդ գինիները հազիվ հոտ են տալիս, քանի որ դրանց բույրը դեռ չի հասունացել, այն շատ փխրուն ու նուրբ է: Վայելեք լիարժեք գինու հոտը լիարժեք, մտածեք, թե ինչ տպավորություններ է առաջացնում ձեր մեջ ՝ կարո՞ղ եք դա բառերով նկարագրել:
Քայլ 4
Համտեսել գինին: Սա գինու համտեսման վերջին փուլն է: Առաջին կում-ը պետք է ծավալի բավարար լինի `բերանի խոռոչի ամբողջ ներքին մակերեսով համը զգալու համար, քանի որ տարբեր ընկալիչների օգնությամբ մենք տարբեր համեր ենք ընկալում: Քաղցրությունը զգացվում է ծայրում, թթուն ՝ եզրերին, դառնությունը ՝ լեզվի արմատից: Գինին համտեսելուց հետո նկատեք, թե որքան ժամանակ է քիմքը պահպանում իր համը: Լավ գինին թողնում է համառ համտես: Եթե երիտասարդ գինին «հյուսվում է» բերանում, դա նույնպես լավ որակի նշան է, քանի որ դա վկայում է այն մասին, որ գինին պարունակում է մեծ քանակությամբ տաննիներ, որոնք գինին ապահովում են երկարակեցությամբ:
