Նուրբ ու համեղ պյուրե կարտոֆիլը շոգեխաշած բանջարեղենով կարող է առողջ ընթրիք լինել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Հաճելի բուրմունք ստանալու համար բանջարեղենին կարելի է ավելացնել համեմունքներ և սխտոր, և մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր `նուրբ յուղալի համի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 2 սմբուկ;
- 2 ցուկկինի;
- 1 լոլիկ;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 200 մլ կաթ;
- 50 գ կարագ;
- թարմ խոտաբույսեր;
- համեմունքներ բանջարեղենի համար;
- 100 գ թթվասեր;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ սմբուկները և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք յուրաքանչյուր սմբուկը կիսով չափ, հանեք սերմերը և յուրաքանչյուր կեսը շաղ տալ աղով: Թողնել այն 10-15 րոպե: Դրանից հետո ողողեք սմբուկները և փաթեթավորեք դրանք թղթե սրբիչով ՝ ամբողջ խոնավությունը կլանելու համար: Կտրեք սմբուկները փոքր խորանարդի մեջ: Լվանալ դդումը ջրի տակ և չորացնել սրբիչով: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Լցնել եռացրած ջուրը լոլիկի վրա, հեռացնել կեղևը և կտրել կիսաշրջաններով: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Լվացված և մաքրված գազարները կտրեք շրջանակների կամ կիսաշրջանների մեջ ՝ կախված արմատային բերքի չափից: Ողողել բուլղարական պղպեղը ջրի տակ, կտրել կեսը, միջուկը սերմերով և կտրել շերտերով:
Քայլ 3
Տեղադրեք չոր և խորը տապակ կրակի վրա և դրա վրա դրեք թակած սմբուկները: Տապակել դրանք 5 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա: Դրանից հետո լցնել 2-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ և սմբուկներին ավելացնել սոխ, պղպեղ, ցուկկինի, գազար և լոլիկ: Աղ Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփեք բանջարեղենը միջին կրակի վրա: Ավելացնել թթվասեր, սխտորի մանր աղացած մեխակ, համեմունք ՝ ըստ ճաշակի և թարմ թակած խոտաբույսեր (մաղադանոս կամ ցիլանտրո) շոգեխաշելուց 5 րոպե առաջ: Հեռացրեք եփած բանջարեղենը կրակից:
Քայլ 4
Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Լվանալ կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ, կեղևազերծել և տեղադրել կաթսայի մեջ: Coverածկեք տաք ջրով և կրակի վրա դրեք: Եռալուց հետո ավելացնել աղը և կարտոֆիլը եփել միջին կրակի վրա, մինչև եփվի: Դրանից հետո ցամաքեցրեք ամբողջ ջուրը և մանրացրեք կարտոֆիլը: Ավելացնել մի կտոր կարագ և տաք եռացրած կաթ, մանրակրկիտ խառնել և հարել հարիչով կամ բլենդերով, մինչև ստեղծվի օդային և միատարր խյուս:
Քայլ 5
Տեղադրել պյուրե կարտոֆիլը կույտի մեջ `մատուցվող ափսեի վրա և կենտրոնում ընկճվածություն առաջացնել: Դրեք դրա մեջ մի քանի ճաշի գդալ շոգեխաշած բանջարեղեն: Gարդարել թարմ վարունգի կամ հազարի կտորներով: Բարի ախորժակ.
