Պյուրե կարտոֆիլը պետք է լինի միատարր և առանց ուռուցիկների: Խառնիչը շատ լավ կկատարի աշխատանքը: Խյուսը կունենա նուրբ հյուսվածք և կլինի համեղ: Որպեսզի ուտեստը հաջողություն ունենա, դուք պետք է իմանաք որոշ հնարքներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ կարտոֆիլ;
- - 50 գ կարագ;
- - համտեսել աղը;
- - 50 գ կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խառնիչը շատ օգտակար խոհանոցային սարք է: Դրա օգնությամբ դուք մի քանի վայրկյանում լոլիկով, սոխով, գազարով շոգեխաշած ցուկկինը կվերածեք խավիարի: Եփած դդմի կտորները նույնպես արագորեն ձեռք կբերեն միասնական հետեւողականություն: Մանկական սննդի, դիետիկ սննդի մեջ մեծապես խորհուրդ է տրվում պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ՝ եփած դդումի, ոլոռի, ցուկկինիի հավելումով: Եթե ցանկանում եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ավանդական, ապա սկսեք ընտրել այս բանջարեղենը:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը չպետք է լինի չոր կամ փտած: Լինելով խանութում, շուկայում `միշտ չէ, որ հնարավոր է որոշել բանջարեղենի որակը: Եթե տուն եք եկել, կարտոֆիլը լվացել եք և տեսել, որ պալարներից մի քանիսը կանաչ են, դեն նետեք: Դրանք պարունակում են վնասակար նյութ `եգիպտացորենի տավարի միս, որը վտանգավոր է առողջության համար: Եթե պալարի վրա կա փոքր բաց կանաչ կետ, կարող եք կտրել այն ՝ բռնելով մոտակա պղպեղը:
Քայլ 3
Լվանալ և հետո մաքրել բոլոր պալարները: Մաշկն այնտեղից հեռացնելուց անմիջապես հետո յուրաքանչյուրը սառը ջրով կաթսայի մեջ թաթախեք, որպեսզի չսեւանան: Թող մեկ ժամ պառկեն դրա մեջ: Եթե կարտոֆիլը պարունակում է նիտրատներ, այս ընթացքում դրանց մեծ մասը ջրի մեջ կմտնի:
Քայլ 4
Լվանալ պալարները: Խոշորները կտրեք 4-6 մասի, միջինները `կիսով չափ: Փոքրերը թողեք կլոր տեսքով: Լրացրեք դրանք սառը ջրով, դրեք բարձր կրակի վրա:
Քայլ 5
Երբ ջուրը եռում է, նվազեցրեք կրակը: Կարտոֆիլը եռացրեք 30 րոպե: Դյուրին է պարզել դրա պատրաստակամությունը. Երբ դրա մեջ խրված պատառաքաղն անցնում է առանց դիմադրության, դա նշանակում է, որ կարտոֆիլը խաշած է: Dուրը ցամաքեցրեք, պալարները թողեք կաթսայի մեջ, փակ կոպով:
Քայլ 6
Միևնույն ժամանակ, կաթը լցրեք մի փոքրիկ կաթսայի կամ շերեփի մեջ, ավելացրեք յուղ և աղ: Դրեք կրակի վրա, խառնեք բովանդակությունը: Երբ հեղուկը եռում է, լցնել այն կարտոֆիլի մեջ: Վերցրեք բլենդեր և սկսեք կերակուրը մանրացնել միատարր զանգվածի մեջ: Այն ստանալուց հետո միատարր հետեւողականություն, ավարտեք գործընթացը, որպեսզի զանգվածը չափազանց կպչուն չդառնա:
Քայլ 7
Հատուկ պլաստիկ կցորդի օգտագործումը կամ բանջարեղենից և մրգերից պյուրե պատրաստելու համար բլենդեր ձեռք բերելը կօգնի կանխել այդ ազդեցությունը: Բլենդերով պատրաստված կարտոֆիլի պյուրե ծառայելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել կարագի փոքր կտոր:
