Խնձորը քաղցր կարկանդակների ավանդական լրացումն է: Դրան հետաքրքիր լրացում կարող է լինել կիտրոնը, որն իր թթու համով և յուրահատուկ բույրով կերակուրին լրացուցիչ երանգ կհաղորդի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին կարկանդակի համար.
- 2 խնձոր;
- 1 կիտրոն;
- 3 ձու;
- 250 գ ալյուր;
- 200 գ կարագ;
- 120 գ շաքարավազ;
- 1/2 տոպրակ խմորիչ;
- մի պտղունց աղ:
- Երկրորդ կարկանդակի համար.
- 2 խնձոր;
- 2 կիտրոն;
- 200 մլ կաթ;
- 100 գ կարագ;
- 2 ձու;
- 1 պարկ խմորիչ;
- 500 գ ալյուր;
- 70 գ շաքար;
- մի պտղունց աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կարկանդակի խմոր: Դա անելու համար յուղը հանեք սառնարանից և սպասեք մինչ այն փափկի: Տեղադրեք այն խորը ամանի մեջ և ավելացրեք շաքարի փոշին: Քսել զանգվածը, մինչեւ որ այն դառնա հարթ: Դրանից հետո կոտրեք ձվերը նույն ամանի մեջ և ավելացրեք ալյուր և խմորիչ: Խառնել և թողնել կես ժամից մեկ ժամ տաք տեղում, որպեսզի այն կանգնի:
Քայլ 2
Հոգ տանել ուտեստի մրգային կողմը: Կիտրոնները լվացեք և մաքրեք կեղևից: Դա լավագույնս արվում է դանակով: Պատրաստի համը կտրեք բարակ շերտերով: Խնձորները մաքրեք կեղևից, մեջտեղը կտրեք և խորանարդի մեջ կտրեք: Խմորի մեջ ավելացնել համն ու խնձորը և խառնել այնքան ժամանակ, մինչև պտուղները հավասարաչափ բաշխվեն տորթով: Խառնուրդը լցնել թխում ամանի մեջ և եփել ջեռոցում 180 աստիճանով 45 րոպե: Theեռոցից հանելուց հետո սպասեք 15 րոպե, ուտեստը սրբիչով ծածկելով: Առայել տաք:
Քայլ 3
Պատրաստեք կարկանդակ վերին մասով միջուկով: Դա անելու համար պատրաստեք խմորիչ խմոր: Միավորել տաք կաթը, փափուկ կարագը, ձվերը, շաքարն ու աղը: Ավելացնել խմորիչ, խառնել, ապա ավելացնել ալյուր: Խառնուրդը 2-3 ժամ թողնել տաք տեղում և երբեմն խառնել: Խմորը պատրաստ լինելուց հետո բարակ շերտով գլորում ենք այն, դնում յուղացված թխում թերթիկի վրա: Theածկեք մակերեսը ջեմով կամ ջեմով, ինչպիսին է ելակը: Խնձորից հանեք կեղևը և կտրեք դրանք սեպերի, իսկ կիտրոնները ՝ կիսաշրջանների: Տեղադրեք դրանք կարկանդակի մակերեսին ՝ խնձորով և կիտրոններով փոխարինելով: Վերեւից շաքար ցանեք, ապա պատրաստեք մնացած խմորից ցանց: Կարկանդակը կես ժամով եփեք 200 աստիճանով: Cakeանկության դեպքում նույն տորթը կարող եք պատրաստել ոչ թե խմորիչով, այլ աղվափնջիկ խմորեղենով, բայց այս դեպքում պետք չէ վերևից ցանց պատրաստել:
