Կրեմով ճակնդեղի նման ուտեստը ավանդաբար մատուցվում է հրեական Սուկոտ տոնին:
Դա անհրաժեշտ է
- - ճակնդեղ - 3 հատ:
- - կիտրոնի հյութ - 1 tbsp.
- - սերուցք - 1/3 բաժակ
- - ալյուր (կամ օսլա) - 1/4 բաժակ
- - տաք աղացած պղպեղ, թարմ սխտոր, աղ `ըստ ճաշակի
- - կարագ - 1 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրեմով ճակնդեղը հրեական եղանակով եփելու համար նախ պետք է ճակնդեղը եփել կեղեւի մեջ և սառը: Դրանից հետո մաքրել և քերել արմատային բանջարեղենը:
Քայլ 2
Պատրաստի ճակնդեղն անմիջապես խառնեք կիտրոնի հյութի հետ և մի կողմ դրեք:
Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել սոուս: Դա անելու համար կաթսայում խառնեք սովորական հեղուկ կրեմը, ճարպի պարունակությամբ մինչև 33%, նույնիսկ կարող եք ճարպային կաթ վերցնել, եթե սերուցք չկա: Մեղմորեն, անընդհատ խառնելով, ալյուրը ավելացրեք սառը սերուցքին (կամ կաթին):
Դասական բաղադրատոմսով կարտոֆիլի ալյուրն օգտագործվում է յուղալի ճակնդեղ պատրաստելու համար, սակայն պատրաստի ուտեստի համը չի ազդի կարտոֆիլի ալյուրը օսլայով կամ սովորական ցորենի ալյուրով փոխարինելով:
Քայլ 3
Ավելացնել կարմիր տաք աղացած պղպեղ: Խառնուրդով մի կաթսա դնել թույլ կրակի վրա և տաքացնել հինգ րոպե շարունակաբար խառնելով:
Քայլ 4
Ավելացրեք նախկինում պատրաստված ճակնդեղը, խառնել և տաքացնել եւս հինգ րոպե ՝ առանց դադարեցնելու խառնուրդը:
Խոհարարության ավարտին ավելացնել թարմ սխտոր, մանր քերած կամ մամլիչով անցած, և կարագի մի կտոր: Կրկին ակտիվացրեք և հանեք կրակից:
