Երկար ժամանակ մարդիկ գիտեին, որ գազարը բարելավում է արյան կազմը և տեսողությունը, ինչպես նաև ուժեղացնում է իմունային համակարգը: Իսկ ճակնդեղը և դրանց գագաթները պարունակում են շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Բացի այդ, այս բանջարեղենը գերազանց համ ունի: Կան շատ ուտեստներ, որոնք պարունակում են ճակնդեղ և գազար, օրինակ ՝ վինեգրետ: Բայց ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել այս արմատային բանջարեղենը աղցանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ճակնդեղ և գազար;
- ջուր;
- կաթսա կափարիչով;
- խոզանակ բանջարեղենի համար;
- գդալ;
- քամոց;
- դանակ կամ պատառաքաղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք կոշտ գազար ՝ առանց սեւ բծերի կամ ճաքերի, և ճակնդեղի ՝ առանց տեսանելի վնասի կամ փտության, հարթ, ամուր, կարմրավուն մաշկով: Անկալի է ձեռք բերել նույն չափի արմատային բանջարեղեն, ոչ շատ մեծ և ոչ շատ փոքր:
Քայլ 2
Վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ բանջարեղեն և լվացեք սառը հոսող ջրի մեջ: Հաջորդը, օգտագործելով բուսական խոզանակ, լավ շփեք ճակնդեղը և գազարը, ապա լվացեք դրանք: Հիշեք, որ բանջարեղենը կլպելը նպատակահարմար չէ: Եվ նաև անհարկի պետք չէ արմատից կտրել բանջարեղենը եփելուց առաջ, քանի որ բանջարեղենը մանրացնելիս ջրի հետ նրանց շփման տարածքը մեծանում է, և արդյունքում ՝ սննդանյութերի զգալի մասը լվանում է:
Քայլ 3
Տեղադրեք ճակնդեղը և գազարը մի կաթսայում: Դրանից հետո լցրեք եռացող ջրով (դրա քանակը պետք է նախապես չափվի): Rootsուրը պետք է արմատները ծածկի մոտ 1 մատով: Հաջորդը, կաթսան ծածկեք բանջարեղենով կափարիչով և դրեք ամենաբարձր կրակի վրա:
Քայլ 4
Սպասեք, երբ ջուրը եռա, և կրակը իջեցրեք ցածր: Հաջորդը, հանեք կափարիչը և պարբերաբար խառնեք բանջարեղենը: Դա պետք է արվի, որպեսզի ճակնդեղը և գազարը չմնան կաթսայի հատակին:
Քայլ 5
20-25 րոպե եփել արմատային բանջարեղենը: Դրանից հետո ստուգեք գազարի նրբությունը: Դա անելու համար օգտագործեք պատառաքաղ կամ դանակ: Եթե պատառաքաղը (դանակը) հեշտությամբ մտնում է բանջարեղենը, ապա այն պատրաստ է: Փորձեք աղցանի համար: Հեռացրեք գազարը կաթսայից և շարունակեք ճակնդեղը եփել եւս 30-40 րոպե `հիշելով, որ ստուգեք դրանք ժամանակ առ ժամանակ դանակ կամ պատառաքաղ օգտագործելով:
Քայլ 6
Կաթսայից քամել ամբողջ ջուրը և թողնել, որ արմատային բանջարեղենը սառը լինի: Դուք կարող եք նաև ճակնդեղը լցնել քամիչի մեջ և լցնել սառը ջրով `ավելի հեշտ մաքրելու համար:
